aminosavak olyan szerves anyagok, amelyek alkatában két különböző funkciós csoport van: egy karboxilcsoport (utalva a karbonsavak) és egy amino (a az enyém).
Karboxil- és amino-funkciós csoportok
Az a felépítésében aminosav, az aminocsoport és a karboxilcsoport nincsenek közvetlen kapcsolatban. Valójában közvetett módon kapcsolódnak egymáshoz, mivel az aminocsoport mindig kapcsolódik a lánc 2. szénatomjához.
Egy aminosav általános szerkezeti képlete
Általánosságban elmondható, hogy a aminosav a-aminosavnak nevezik. Az alfa kifejezés azt jelzi, hogy bármely aminosav aminocsoportja a 2-es szénatomon kapcsolódik a karboxilcsoporttól.
kettő vagy több egyesülése α-aminosavak kialakulásához vezet fehérjék, makromolekulák, amelyek számos fontos funkcióval rendelkeznek egy szervezet számára. A fehérjék funkciói közül megemlíthetjük:
Szerkezeti: szöveti felépítés a testben, például izom;
Enzimatikák: kémiai reakciókban ható enzimek képződése;
Védelem: kialakulásában antitestek;
Szállítás: trigliceridek és koleszterin, például;
Hormonális: hormontermelés.
Az aminosavak típusai
20 van α-aminosav gyakori: alanin, arginin, aszpartát, aszparagin, cisztein, fenilalanin, glicin, glutamát, glutamin, hisztidin, izoleucin, leucin, lizin, metionin, prolin, szerin, tirozin, treonin, triptofán és valin.
Az esszenciális aminosavak szerkezeti képletei
Ezekből az aminosavakból azonban az emberi test nem képes szintetizálni (előállítani) ezek közül kilencet: hisztidint, lizint, leucint, metionint, izoleucint, fenilalanint, treonint, triptofánt és valint. Emiatt hívják őket esszenciális aminosavak és kötelezően élelmiszerben kell megszerezni. A többi 11-et maga a szervezet állítja elő és hívják nem esszenciális aminosavak.
Nem esszenciális aminosavak szerkezeti képletei
Az ételekben a aminosavak fehérjék formájában vannak jelen. Fogyasztásunk során a test az emésztés során lebontja a fehérjemolekulákat, így előnyben részesítve az aminosavak meghatározott módon történő felhasználását.
Aminosavforrások
Nézzen meg egy listát azokról az élelmiszerekről, amelyek alkatában fehérjék vannak, vagyis szekvenciák aminosavak:
Marhahús;
Disznóhús;
Madarak;
Hal;
Tojás;
Rizs;
Búza;
Kukorica;
Lencse;
Diófélék (mandula, földimogyoró, Brazíliából, kesudió stb.);
Tej és származékai (joghurt, sajt stb.).
Az aminosavak jelentősége
Pontosabban az esszenciális aminosavak fontosak testünk számára, mert részt vesznek:
Vörös vérsejtek termelése;
Antitest előállítás;
Fontos hormonok, például szerotonin termelése;
Sejtregeneráció (például a bőrből);
Az agyban a jóllakottság érzésének elősegítése étkezés után.
Általam. Diogo Lopes Dias
Forrás: Brazil iskola - https://brasilescola.uol.com.br/o-que-e/quimica/o-que-e-aminoacido.htm
