Általában grillezéskor a legtöbben egy hideg sört szeretnek kísérőként. A lehűlés felgyorsítása érdekében sót helyeznek jégre az ital körül. Emiatt a jég megolvad, és a sóoldat alacsonyabb hőmérsékletű, mint akkor, amikor csak jég volt.
Hogy pontosan megértsük, miért történik ez, nézzük meg, mitől válik egy anyag folyékonyból szilárd halmazállapotba. Ahhoz, hogy ez megtörténjen, a molekuláknak kinetikus energiát kell veszíteniük; és néhány tényező befolyásolja ezt a kiadást. Ezek közé tartozik az egyes anyagok intermolekuláris erőinek típusa. Minél kisebb vagy gyengébb a molekulák vonzási ereje, annál alacsonyabb a fagyáspont.
Így a víz megszilárdulási pontja (fagyáspontja) tengerszinten 0°C, azonban valamilyen nem illékony vegyület (például só) hozzáadásakor ennek molekulái erősen vonzzák a vízmolekulákat, ami megnehezíti a jégkristályok szerveződését, következésképpen csökkenti a vízmolekulákat. fagyasztó. Összehasonlításképpen egy megoldásban 10% sót, a fagyáspont erre csökken -6°C és azzal 20%, for -16°C.
Így kísérletileg bebizonyosodott, hogy egy nem illékony oldott anyag oldószerhez adásakor keletkezik olyan oldat, amelynek megszilárdulási pontja alacsonyabb, mint a tiszta oldószeré. Ez a vizsgálat tárgya a krioszkópia vagy Kriometria.
Ugyanezt az elvet alkalmazzák azokon a területeken, ahol sok hó esik. Az utak jégolvadása érdekében az illetékes osztály sóval szórja ki az utcákat. Szintén az autó hűtőjében lévő víz megfagyásának megakadályozására fagyálló adalékokat adnak hozzá. A leggyakoribb az etilénglikol (C6H6O2).
Ez az oka annak is, hogy a több nem illékony oldott anyagot, például sót (nátrium-kloridot) tartalmazó óceánvíz folyékony marad, annak ellenére, hogy ezekben a régiókban a hőmérséklet 0 °C alatt van.
Azokban az országokban, ahol sok a hó, só kerül az utakra
Írta: Jennifer Fogaça
Kémia szakon végzett
Brazil iskolai csapat
Forrás: Brazil iskola - https://brasilescola.uol.com.br/quimica/por-que-se-coloca-sal-no-gelo-para-esfriar-mais-rapido-.htm
