Ön szénhidrátok, szénhidrátok, szénhidrátok, szénhidrátok vagy cukrok néven is ismertek, a vízzel (hidrogénnel és oxigénnel) rendelkező szénmolekulák, elengedhetetlenek testünk biokémiai reakcióihoz.
Fő feladata az energiaellátás, de érdemes megjegyezni, hogy a szénhidrátoknak szerkezeti funkciójuk is van, mivel segítenek a sejtstruktúrák és a nukleinsavak kialakulásában.
Szénhidrát funkciók
A szénhidrátok vagy szénhidrátok a legelterjedtebb biomolekulák a természetben. Főleg a zöldségekben találhatók, a fotoszintézis fő termékének tekintik.
A cellulóz, a természetben a leggyakoribb szénhidrát, a sejtfal egyik alkotóeleme, és fő kiegészítő funkciója a növényi sejtek szerkezetében.
O keményítő A zöldségek fő energiatartalékának tekintik, és főleg gumókban (burgonya, manióka, jam), gyökerekben, szárakban és levelekben található meg.
A szőlőcukor sok formában szabad formában jelenik meg, és az átalakulás szokásos metabolitja az állati organizmusokban, azaz az összesben a belek által elnyelt és felszívódó szénhidrátokat glükózzá kell alakítani, hogy részt vegyenek az anyagcsere folyamatokban mobiltelefonok.
O glikogén, amelyet az állatok májában és izmaiban tárolnak, ez az állatok és gombák fő energiatartaléka. Emberekben, amikor a testnek energiára van szüksége, a glikogén glükózmolekulákká alakul át.
Végül a kitin a gombák sejtfalában van és az ízeltlábúak exoskeletonja is.
Tudj meg többet biomolekulák.
Osztályozás és felépítés
A szénhidrátcsoport három kategóriára oszlik, ezek a következők: Monoszacharidok, diszacharidok, poliszacharidok.
Tehát a monoszacharidokat és diszacharidokat egyszerű szénhidrátoknak (egyszerű láncok) és vegyes szén-poliszacharidoknak (vegyes láncok) nevezzük.
Ez a besorolás azonban a szénatom mennyisége molekuláiban van jelen.
monoszacharidok
Ön monoszacharidok megkapja az utótagot - Oose, alapvetően olyan cukrok, amelyek szerkezetében 3-7 szénatom van, és általános képletüket a (CH2O) n, ahol „n” a szénatomok számát jelenti.
A jelenlévő szénatomszám szerint nevezhetjük trióznak (3), tetróznak (4), pentóznak (5), hexóznak (6) és heptóznak (7).
A kiemelésre érdemes monoszacharidok: a pentózok (C.5H10O5): Ribóz és dezoxiribóz, és a hexózok (C.6H12O6): glükóz, fruktóz és galaktóz.
Szerezzen több ismeretet a szőlőcukor.
Diszacharidok
Ön diszacharidokA vízben oldódó molekulák két monoszacharid egyesülésével jönnek létre egy glikozidnak nevezett kötés révén.
Ebben a folyamatban, amelyet „dehidrációs szintézisnek” neveznek, egy vízmolekula elvész.
A legismertebb diszacharidok: szacharóz (glükóz + fruktóz), laktóz (glükóz + galaktóz) és maltóz (glükóz + glükóz).
Ily módon a szacharóz és a maltóz megtalálható a növényekben vagy a zöldségekben, míg a tejben a laktóz.
Tudjon meg többet a funkcióiról és osztályozásáról szénhidrátok.
Poliszacharidok
Ön poliszacharidokA vízben oldhatatlan monoszacharidok polimerjei, vagyis nagy molekulák (makromolekulák), amelyeket több monoszacharid egyesülése hoz létre.
Ebben a csoportban a legismertebb szénhidrátok a következők: a cellulóz, O keményítő, O glikogén és a kitin.
Az élelmiszerek fontossága
A szénhidrátok vagy szénhidrátok energiaforrások nélkülözhetetlen a test számára, a glükóz elengedhetetlen számos szövet számára, mivel az emberi agy a legigényesebb, mivel nagy mennyiségű glükózt igényel (kb. 120 g / nap a felnőtt).
Mivel ezeket étellel nyerik, elengedhetetlen a kiegyensúlyozott étrend fenntartása. A keményítőtartalmú ételek, különösen a gabonafélék és a szárított zöldségek, lassan felszívódnak és a glükózon, a fehérjéken, a rostokon, az ásványi anyagokon és a vitaminokon kívül biztosítanak.
A gyümölcsökből származó szénhidrátok védő mikroelemekkel rendelkeznek, például C-vitamin és karotinoidok, élelmi rostok és különféle ásványi anyagok, amelyek megkönnyítik a felszívódást és az asszimilációt sejtek.
A jelenleg nagyon finomított élelmiszerek, például a búzaliszt azonban több mint 50% -ot veszítenek a vitaminokból és ásványi anyagokból.
Ezen túlmenően ezen tápanyagok túlzott fogyasztása az üregek számának növekedését, elhízás és szívbetegségek kialakulását okozhatja.
Tesztelje tudását a témával kapcsolatban Szénhidrát kérdések.
