Mivel az ózok vagy monoszacharidok glicidek (szénhidrátok), amelyek szerkezetükben két különböző szerves csoportot tartalmaznak: alkohol és keton, vagy alkohol és aldehid; előfordulhat, hogy a ketonban lévő oxigén vagy az aldehid reakcióba lép az alkoholokra jellemző valamilyen hidroxilcsoporttal, intramolekuláris interakciót okozva.
Például a következő glükózmolekula egy aldóz, vagyis az aldehidcsoport, és nem a ketoncsoport. Aldehidcsoportja reagál a 4-es szén hidroxiljával, amely ciklizálja a molekulát és 5 atomú, 4 szénatomot és 1 oxigént tartalmazó gyűrűt hoz létre; ezért pentanelnek számít.
A glükóz keringése glükofuranóz képződésével.
Ezt a képződött vegyületet furanóznak, furánnak vagy furanóznak hívják. Ennek oka, hogy szerkezete nagyon hasonlít egy furán (C.4H4O), az alábbiakban látható:
Furánszerkezet.
Glükózciklizáció az 5 hidroxilszénnel is előfordulhat, hexán képződésével.
A glükóz keringése, glikopiranóz képződésével.
A glükóz ezen ciklikus formáját ose-nak nevezzük. pirano, pirano vagy piranóz; mert nagyon hasonlít a piranóra:
Pyranus szerkezete.
Írta: Jennifer Fogaça
Kémia szakon végzett
Forrás: Brazil iskola - https://brasilescola.uol.com.br/quimica/ciclizacao-das-oses.htm
