El tudta volna képzelni, milyen lenne a mindennapi élete a használata nélkül cukor? Keserű üdítők, cukorka, rágógumi, csokoládé vagy bármilyen édesség nélkül. El tudod képzelni a kávét cukor nélkül? Argh... De a társadalom cukor nélkül maradt fenn az emberi történelem nagy részében, csak cukorral szélesebb körű fogyasztói cikkként kezdett elterjedni a 17. század körül, amikor megkezdődött a nagyüzemi gyártás. mászó cukornád az amerikai kontinensen, főleg a portugál gyarmaton.
Nem minden cukor cukornádból készül, mint például a cékla. És cukor nélkül, amint tudjuk, az idősebb populációk is használták édesem a kulináris termékek édesítésének egyik módja. De mivel a legismertebb a nádcukor, amelyet a szupermarketben már megszilárdult állapotban vásárolunk meg, elmeséljük a történetét.
A cukornádat Indiában már több mint 6000 éve gyártották, azonban vannak olyan információk, amelyek szerint ennek a zöldségnek a Csendes-óceán déli része sokkal korábban, Kr.e. 20 000 körül igazolták. Ç. Azon a helyen, ahol ma Új-Guineának ismerjük, a cukornád ültetvények elterjedtek az egész régióban, és elérték a régiót. India.
A cukornádat, a cukor alapanyagát, főleg az arabokkal terjesztették szerte a világon
Indiában a cukornád levét fogyasztás céljából kivonják, és a nyugatiak ismertté váltak, amikor Sándor katonája, a Niarchos névre keresztelt Nagy egy expedícióval érkezett az Indus folyó völgyébe, és a régió lakosait találta meg erjesztett cukornádlé. Ettől kezdve a görögökkel, később a rómaiakkal kezdték kereskedni, nagyon magas árakon, és csak a gazdag emberekre korlátozódtak.
Ha korábban csak erjesztett húslevest fogyasztottak, 600 d körül. Ç. a perzsák fejlődésével más módon kezdték el fogyasztani finomítási technikák. A cél a termék raktározásának, szállításának és kereskedelmének megkönnyítése volt erjesztés nélkül. Miután megnyerte a Perzsia az arabok 650 d. C., cukor átterjedt a arab birodalom.
Az európaiak kapcsolatai az arabokkal, a keresztes hadjáratok, hozzájárult a termék terjesztéséhez a Nyugati. De ez a keleti fűszer még mindig rendkívül ritka volt, és használata továbbra is csak a gazdag emberekre korlátozódott, vagy a fekete halál elleni orvosságként használták. A gyümölcs megőrzésének egyik módja is volt, és a királyi udvarban cukrot használtak hajók és paloták szobrainak faragására, amelyeket fesztiválokon állítottak ki.
A kapcsolattartó portugál és spanyol emberek az arabokkal az Ibériai-félszigeten lehetett az oka annak, hogy a cukornád termesztése elterjedt a amerikai gyarmatok, a 17. századtól. Ettől kezdve a cukornád gyártása bővült, és a cukor fogyasztása a lakosság minden osztályára kiterjedt. Mivel nagy energiájú termékről van szó, a század második felében új ipari felhasználást találtak a cukornád számára, amelyet üzemanyag-alkohol előállításához kezdtek használni.
Írta: Tales Pinto
Történelem szakon végzett
