A szabad gyökök olyan szerves szubsztituens csoportok, amelyek szabad, azaz meg nem osztott vagy párosítatlan elektronnal rendelkeznek. Ezek a gyökök nagyon instabilak és rendkívül reaktívak, könnyen kötődnek más, a közelben lévő pozitív töltésű fajokhoz.
A szabad gyökök megszerzése törés útján, ill homolitikus hasadás, más néven homolízis kovalens kötések. Ez a "homolízis" szó azt jelzi, hogy van egy a kötésben lévő két elektron egyenlő megszakadása, annak lévén minden atom megkapja az egyik elektronot, amelyet korábban megosztottak; mert görögül homo jelentése egyenlő és lízis ez a törés, vagyis a kapcsolat egyenlő törése. Lásd az alábbi példát:
Testünk szabad gyököket termel a légző és égő sejtekben. Testünkben termelődnek, mert bizonyos esetekben előnyösek. Például védekezésként használják azokat az idegen testeket, amelyek képesek bejutni a testünkbe.
Ezek a gyökök azonban nagyon mérgező kémiai fajok, amelyek megtámadják testünk sejtjeit és halálukhoz vezethetnek. Ez az agresszió például a
gyorsulás az öregedésben, mivel a gyökök testünkben más fajokhoz kötődnek, károsítva ezzel az egészséges sejteket, és mérgező és nemkívánatos vegyületeket termelve. Néhány destabilizálható faj a fehérjék, a DNS és a cukrok.A jó étrend segít csökkenteni és szabályozni ezen gyökök felszabadulását. Ennek az ételnek főként gazdagnak kell lennie antioxidánsok, amelyek képesek szabad gyökökkel reagálni és semlegesíteni őket.
Ugyanakkor ennek az ellenkezője is igaz, a helytelen étrend, más kockázati tényezőkkel társítva, növeli a szabad gyökök termelését és testünk lebomlását. Az alábbiakban olvashatja azokat a fő tényezőket, amelyek növelik a szabad gyökök termelését és következésképpen idő előtti öregedést okoznak:
Írta: Jennifer Fogaça
Kémia szakon végzett
Brazil iskolai csapat
Forrás: Brazil iskola - https://brasilescola.uol.com.br/quimica/radicais-livres.htm
