Bizonyára elkísért már valakit a házában vagy a rokonok házában, aki valamilyen ételt főzni készít a kukta. De vajon elgondolkodott már azon, miért nevezték el ezt a serpenyőt, miért használják és hogyan működik?
A gyorskályha azért kapta ezt a nevet, mert benne megnövekszik a légnyomásunk bármely más típusú anyaghoz képest a környezetben, amelynek következménye a vízben lévő folyadék forráspontjának (hőmérséklet, amelyen a folyadék gőzzé válik) növekedése Pán.
Akkor használják, ha egy ételt nehéz elkészíteni. Tehát időmegtakarítás és kisebb mennyiségű főzőgáz felhasználása érdekében ezt a berendezést használjuk. Mivel a benne lévő folyadék (víz) hőmérséklete magasabb (100 ° C felett) OC), az étel melegebb környezetben van, ami gyorsabbá teszi a főzést.
O nyomástartó tűzhely működtetése köze van ahhoz, hogy sikerül (természetesen belül) megemelnie a légköri nyomást. Ez a növekedés azért következik be, mert amikor a vizet az edény belsejében melegítik, gőzállapotba kerül. Amint az edény zárva van, a vízgőznek nincs honnan kilépnie, majd intenzívebben elkezdi ütközni a serpenyő falain, ezáltal növelve a nyomást. Nagy nyomás esetén a folyadék tovább forral, és gyorsabban főzi az ételt.
A gyorsforraló tartalmaz egy gumit, amely a fedél belsejéhez van rögzítve. Ez a gumi hermetikusan lezárja (ne engedje be vagy engedje ki a levegőt). Annak érdekében, hogy a serpenyő belsejében a felesleges gőz távozzon, megakadályozva ezzel a gázt felrobban, két szelep van. Az egyiküknek van egy csapja (az úgynevezett vezérlőszelep), amely felfelé és lefelé halad, lehetővé téve a gőz távozását, és a belső nyomás nem emelkedhet túlzott szintre. Ha a nyomás túl nagy, és ez a szelep nem elegendő a nyomás csökkentésére, akkor a másik szelep, amely a biztonsági szelep, aktiválódik és megszakad, így a nyomás enyhül.
A nyomástartó edényben lévő szelepek ábrázolása
Általam. Diogo Lopes Dias
