Minden szervezet egyfajta légzést végez, hogy életben tartsa magát. Egyes szervezetek aerob légzést végeznek; míg mások anaerob légzést végeznek. De mit jelent ez?
A aerob légzés, egyesek által aerob légzésnek nevezik, olyan típusú légzés, amely csak oxigén jelenlétében fordul elő. Minden olyan szervezetet, amely képes ilyen légzést végezni, aerob vagy aerob lénynek nevezzük. Ez a fajta légzés minden állat sejtjeiben zajlik, akár gerincesek, akár gerinctelenek.
már a anaerob légzés, más néven anaerob légzésnek, vagy fermentációnak csak oxigén hiányában következik be. Az olyan szervezetek, mint a gombák és baktériumok, oxigén hiányában végeznek légzést.
Egyes baktériumok konzervekben vagy konzervekben találhatók.
A botulizmusnak nevezett betegség kiváltásáért felelős baktériumok csak oxigén hiányában maradnak életben, és általában a konzervált és tartósított élelmiszerekben találjuk meg, amelyeket rosszul sterilizáltak. Ez a baktérium olyan toxinokat termel, amelyek emberi halálhoz vezethetnek.
Egy másik olyan baktérium, amely olyan helyeken található, ahol nincs oxigén, a tetanusz oka. Ez a baktérium szaporodik mély sebekben, ahol kevés az oxigén, valamint kezeletlen sebekben is.
A laktobacillusokat joghurtok és túrók gyártásához használják
De az anaerob baktériumok nem csak kárt okoznak. Néhány baktériumot, az úgynevezett laktobacillust, joghurt és túró előállítására használnak; ráadásul ugyanezek a baktériumok megtalálhatók a belekben, és segítenek néhány vitamin előállításában.
A baktériumok mellett néhány gomba anaerob légzést is végez. Egy jól ismert gomba ún Saccharomyces cerevisae, alkoholtartalmú italok gyártásához, valamint kenyér, sütemény, sütemény stb. Ez a gomba anaerob és aerob légzést egyaránt végez.
a gomba Saccharomyces cerevisae egyes italok gyártásához használják
Ha ez a gomba olyan környezetben található, ahol nincs oxigén, anaerob légzést végez, és szén-dioxidot és etil-alkoholt termel. Ezért az ilyen típusú gombával előállított alkoholos italokban, például a sörben és a pezsgőben gáz és alkohol is jelen van.
O Saccharomyces cerevisae kenyér és sütemény gyártásához használják
De ez a gomba aerob légzést is végez, ha oxigén áll rendelkezésre. Az ilyen típusú légzés végrehajtása során alkohol helyett szén-dioxid és víz keletkezik. Így fontossá válik a kenyér, sütemények, fánkok és sütik gyártása során, ahol élesztő formájában adják hozzá és felelősek azért, hogy a tészta keljen és puha legyen.
szerző: Paula Louredo
Biológia szakon végzett
