Az emberek túlnyomó többsége szereti a jó hamburgert és a finom virslit, nem? A közelmúltban azonban egy hír elbátortalanította ezen ételek kedvelőit. Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) a feldolgozott húst az emberre rákkeltőnek minősítette. Értsük meg jobban, hogy ez mit jelent?
→ Végül is mi a feldolgozott hús?
Még a termék nagy mennyiségben történő fogyasztása ellenére sem tudja a feldolgozott hús. Ezek a húsok olyanok, amelyeket finomabbá tételük érdekében módosítottak, és hosszabb ideig tartósíthatók. Az elvégzett módosítások közül kiemelhetjük a só hozzáadását, a szárítást és az erjesztést. A feldolgozott húsokra példa: a hamburgert, szalonnát, szalámit, kolbászt és kolbászt.
→ Miért sorolták ezeket az ételeket rákkeltő anyagként?
A WHO számos felmérést tanulmányozott és rájött, hogy elegendő bizonyíték áll rendelkezésre ahhoz, hogy ezeket az ételeket rákkeltőnek tekintsék. Főként a beleket érintő rákhoz kapcsolódnak, de a gyomorban is okozhatják ezt a betegséget.
A bizonyítékokra figyelemmel a feldolgozott húsokat az 1. csoportba sorolták, amely magában foglalja azokat a termékeket, amelyekről ismert, hogy rákkeltőek, vagyis amelyekről bizonyosan rákot okoznak. Ez a besorolás azonban furcsa volt, mivel a csoport ugyanaz, amelyben acigaretta és alkoholos italok. Ezért egyesek úgy vélték, hogy a feldolgozott hús ugyanolyan veszélyes, mint ezek az anyagok.
A kolbásznak vannak olyan termékei, amelyek javítják az ízét
→ De végül is miért vannak ugyanabban a csoportban a feldolgozott húsok, mint a cigaretták?
A cigaretta és a feldolgozott hús egyaránt rákot okoz, ezért bekerültek az 1. csoportba. Ez a besorolás azonban nem jelenti azt, hogy mindkét termék azonos mértékben okozna rákot.
Például a cigaretták elemzésénél nem ajánlott biztonságos adag, vagyis egyáltalán nem szabad dohányozni. Feldolgozott húsoknál más a történet. A mérsékelt fogyasztás vélhetően nem okoz komoly egészségkárosodást. Egyes tanulmányok szerint napi 50 gramm feldolgozott hús átlagosan 18% -kal növeli a vastagbélrák kockázatát.
→ A vörös húsok szintén károsak az egészségre?
Nem csak a feldolgozott húsokat sorolták veszélyesnek. A vörös húsokat a 2A csoportba sorolják, amely magában foglalja azokat a termékeket, amelyek valószínűleg rákot okoznak. Bár kevésbé veszélyes, mint a feldolgozott hús, a vörös húsokat is mértékkel kell fogyasztani.
Ezért egyértelmű, hogy a helyes táplálkozás a testünk egészségének kulcsa. Fogyasszon jól, és kerülje azokat az ételeket, amelyek bizonyított kockázati adatokkal rendelkeznek testünk számára.
Írta: Ma. Vanessa dos Santos
