Fantasztikus és nagyon szeretett példa a nátrium-klorid alkalmazására mindennapjainkban, amikor étkezési sót teszünk egy burgonya chipsbe. Kinek nem tetszik, nem? Ezen felül biztosan sokféle felhasználást kell folytatnia ehhez a fontos anyaghoz. De mi is a nátrium-klorid, és mi a kapcsolata az étkezési sóval?
O nátrium-klorid (kősó vagy tengeri só) só, vagyis a sóknak nevezett anyagok nagy csoportjának része. Így van, a nátrium-klorid mellett számos más típusú só is létezik, például nátrium-hidrogén-karbonát (akkor használják, ha egy személy gyomorégést szenved vagy ég).
Érdekességként minden olyan anyagot sónak nevezünk, amely képletében a H + -kationtól eltérő és az OH-aniontól eltérő csoportot mutat be. A NaCl (nátrium-klorid-képlet) például só, mivel Na különbözik a H + kationtól és Cl eltér az OH-aniontól. Ezen a tényen kívül a só olyan vegyület, amely vízben oldva disszociációs jelenségen megy keresztül, kationt (pozitív csoport) és aniont (negatív csoport) szabadít fel.
A nátrium-klorid szerkezetének Na-kationjai és Cl-anionjai atomhálózatot képeznek, amint az a következő ábrán látható:
A nátrium-klorid kémiai szerkezete
A nátrium-klorid és az étkezési só közötti kapcsolat nagyon jelentős, mivel a termék fő alkotóeleme a NaCl. A nátrium-klorid mellett van jódozott só is a só összetételében, amelyet naponta használunk az ételkészítéshez, vagyis olyan só, amely jódot tartalmaz (az ún. Betegség megelőzéséhez szükséges). golyva helyi).
A nátrium-klorid megtalálható tengervízben oldva, vagy akár sziklás ásványi kristályok formájában a sóbányákban. Ennek a terméknek számos alkalmazása van a legismertebbeken kívül, amely az ételek sózása. Tekintse meg az alábbi alkalmazások közül:
- keverékekhez adva, hogy megvastagodjanak (kozmetikai és testápolási termékek, például sampon és barnító krémek);
- tisztítja és szagtalanítja a fogakat;
- Kémiailag egyensúlyban tartja a vérplazmát;
- Nedvesen tartja a nyálkahártyánkat (víz jelenlétével), például a szánk belső régióját;
- Megakadályozza a mikroorganizmusok szaporodását az élelmiszerekben;
A só fő hatása a szervezetben az, hogy az összetételében jelen lévő nátrium nélkülözhetetlen bizonyos anyagok áthaladhatnak a sejtfalakon, hogy a belső funkciójukat teljesítsék tőlük. Továbbá a só is részt vesz a gyomor savtermelésében.
Ugyanakkor, mint bármely anyagot, ha feleslegben fogyasztjuk, rövid, közép- vagy hosszú távon, a nátrium-klorid túlzott bevitele okozta problémákat is szenvedhetünk. A testünkben lévő sófelesleg okozta egyik egészségügyi probléma a keringési rendszer túlterhelése. A NaCl megemeli a vérnyomást és növeli a folyadékretenciót, ami számos egyéb rendellenességet és akár halált is kiválthat.
A magas vérnyomás szabályozásához folyamatosan mérnünk kell a vérnyomást, és csökkentenünk kell a sóbevitelt is.
KÍVÁNCSISÁG: A naponta elfogyasztandó nátrium-klorid mennyisége 750–900 mg, majdnem napi egy gramm. Menjen el a felesleges sótól a súlyos egészségügyi problémák elkerülése érdekében! Vigyázz magadra!
Általam. Diogo Lopes Dias
