Néhány évvel ezelőtt nehéz lett volna elhinni, hogy lehet valami édesebb, mint a cukor. De a vegyész 1879-ben hajtotta végre a szintézist Constantine Fahlberg bebizonyította az ellenkezőjét. De tegyük fel, hogy a felfedezés egy kémikus felügyelete alatt történt.
A tudós a Johns Hopkins Egyetemen kutatott, amely az egyesült államokbeli Maryland államban, Baltimore-ban található. Megérkezett az ebédidő, és Fahlberg sietve elfelejtette megmosni a kezét. A manipulált anyag maradványokat hagyott maga után, és akaratlanul is megkóstolta, milyen édes volt! Bizonyos észterek érintkezésbe kerültek az ízével, és éppen most fedezte fel a szacharint, a legrégebbi mesterséges édesítőszert. Ismerje meg ennek az anyagnak a szerkezeti és háromdimenziós képletét:
1884-ben Fahlberg megkapta a szabadalmat és megkezdte a szacharin tömeggyártását.
Ne álljon meg most... A reklám után még több van;)
Írta: Líria Alves
Kémia szakon végzett
Brazil iskolai csapat
élelmiszer-kémia - Kémia - Brazil iskola
Hivatkozni szeretne erre a szövegre egy iskolai vagy tudományos munkában? Néz:
SOUZA, Líria Alves de. "Cukoron kívül édes"; Brazil iskola. Elérhető: https://brasilescola.uol.com.br/quimica/doce-alem-acucar.htm. Hozzáférés: 2021. június 27.