Sok ember, akinek mozgalmas és elfoglalt az élete, hajlamos azonnali tésztát, a jól ismert „tésztát” enni, mivel az elkészítése egyszerű és gyors. Igaz, hogy ez nem ideális táplálék az egészségre, főleg, ha túlzott mértékű, ezt a tényt később meg fogjuk magyarázni ebben a szövegben. Néhány évvel ezelőtt azonban olyan hírek jelentek meg, amelyek időnként visszatérnek főleg a közösségi hálózatokon az interneten, és ez a termék sok fogyasztója nagyon fél.
Ez a figyelmeztetés azt állítja, hogy az azonnali tészta egyfajta viaszt tartalmaz, amely rákot okoz. Azt is elmondja, hogy ez egy viasz, amelyet a hungarocell dobozokban is használnak, amelynek két napig tart kiürül szervezetünkből, és felelős azért, hogy a tészta ne ragadjon meg, amikor van készítmény.
De ez valóban igaz?
Nos, a bizonyítékokat megnézve azzal kezdjük a tényt ez a „figyelmeztetés” semmilyen utalást nem idéz, forrás vagy kutatás, amely igazolja az elhangzottakat. Ez már kétségbe vonja az információk valódiságát. És ennek igazolására valóban nincs tudományos kutatás.
Egy másik szempont annak megértése, hogy mitől nem ragad meg ez a fajta tészta. Második társaságok e termék gyártói, a Az azonnali tészta előállításához használt eljárás forrásban lévő olajban szárad. Ezért az ipari élelmiszer gyártása során semmilyen viaszt nem használnak.
Ezenkívül, amint azt a szövegA viaszok kémiai összetétele”, A viaszokat vagy cerídiumokat főként felsőbbrendű zsírsavból és felsőbb zsíros alkoholból képzett észterek alkotják, amelyek lehetnek növényi vagy állati eredetűek. Kozmetikumok, gyertyák, szappanok, cipőfényezők, padlóviaszok, kenőcsök, krémek gyártásához használják őket.
Ha az ember kis mennyiséget, például gyertyát vagy zsírkrétát emészt be, az nem lesz mérgező, de ha nagy mennyiségben van, akkor bélelzáródást okozhat. A többi említett termék, például a padlóviasz veszélyesebb, de ez azért van, mert más mérgezőbb alkotórészeik is vannak.
A lépekből nyert méhviasz 72% észtert, 13,5% szabad savat és 12,5% szénhidrogént tartalmaz. Vékony bevonatként használják, hogy sok ételt tartósabbá tegyenek. De a méhviasz nem árt a testnek. Az e célra használt egyéb biopolimereket a szervezet nem szívja fel.
Ne álljon meg most... A reklám után még több van;)
Így, még akkor is, ha volt némi viasz az instant tésztákban, maximális ami a bélelzáródást okozná, ami hánytatásra, hasfájásra és émelygésre vezetné az illetőt. De mondani, hogy rákot okoz, már bizonyítatlan túlzás.
Tehát ez a figyelmeztetés egyszerűen egy mítosz, amelyet valaki kitalált. A cikk elolvasása után azonban ne gondolja, hogy az azonnali tészta folyamatos fogyasztása nem árt Önnek. Mint az elején elmondtuk, bár fogyasztása nem okoz kárt, ha nem is feleslegben, több tápanyagra van szükségünk, mint amennyit ez a fajta étel képes biztosítani számunkra.
Egy másik riasztó tényező az ANVISA (Nemzeti Egészségügyi Felügyeleti Ügynökség) feltéve, hogy műszaki jelentés 54/2013 tájékoztatni a 2012-ben több termékben elvégzett elemzésekről a nátriumkoncentráció (nátriumion) igazolása érdekében. Az eredmények azt mutatták, hogy az instant tészta azok közé tartozik, amelyekben az abszolút tartalomhoz viszonyítva a legmagasabb a nátriumszint. Az instant nudli átlagos nátriumtartalma 1.881 mg / 100 g volt, ami a második legnagyobb nátrium-értéket képviseli az elemzett termékek között. Az elemzett instant tészta típusok között volt olyan, amely elérte a 2385 mg / 100 g értéket. A levesek voltak az egyetlen olyan termék, amely magasabb nátrium-abszolút értéket mutatott, átlagosan 3 861 mg / 100 g, maximális értéke pedig 4 240 mg / 100 g volt.
Felesleges nátriumionok a testben szívproblémákat okozhat, például magas vérnyomást. Ezért nagy gondot kell fordítani e termékek rendszeres fogyasztására.
80 g instant tészta adagja átlagosan 1505 mg nátriumot tartalmaz, ami már átlagosan a napi tápértékérték 63% -át teszi ki. RDC felbontás n. 360, 2003, az A. függelékben, amely 2400 mg fogyasztását ajánlja az egész napra. A WHO (Egészségügyi Világszervezet) azt javasolja, hogy a napi bevitt nátrium-kationok átlaga csak 5 g legyen.
Írta: Jennifer Fogaça
Kémia szakon végzett
