Ön szénhidrátok fontos biomolekulák, más néven hidratálban benszénatomok,szénhidrátok, vagy cukrok, alapvetően szén, hidrogén és oxigén atomjai képezik. Ezek a természetben a leggyakoribb biomolekulák, és legtöbbjük a következő általános képlettel rendelkezik:
(CH2O)nem |
Érdemes megjegyezni, hogy néhány szénhidrátnak van összetételének egyéb elemei. Ez a helyzet például a kitin esetében, amelynek formulájában nitrogénatom is található.
Olvassa el: Fehérjék: gondolattérkép, absztrakt, függvény, típusok
Elmetérkép: Szénhidrátok
* A gondolattérkép PDF formátumban történő letöltéséhez Kattints ide!
A szénhidrátok funkciója
A szénhidrátok fő funkciója a energetikai funkció. A szénhidrátoknak azonban vannak olyan funkcióik, amelyek túlmutatnak a sejtek energia biztosításán, és ezek szintén kapcsolódnak nukleinsav szerkezete és szerkezeti funkciói, például.
A szerkezeti funkcióval kapcsolatban megemlíthetjük a cellulózt és a kitint. A cellulóz a növényi sejtfal fontos alkotóeleme, míg a kitin a jelen lévő exoskeleton része ízeltlábúak.
Ne álljon meg most... A reklám után még több van;)
Szénhidrát osztályozás
A szénhidrátok három osztályba sorolhatók. Az alábbiakban mindegyikről bővebben beszélünk.
A szénhidrátok típusai |
Jellemzők |
Példák |
monoszacharidok |
Blokkként (monomerként) működő egyszerű szénhidrátok, amelyekből más összetettebb szénhidrátok, például diszacharidok és poliszacharidok képződnek. A monoszacharidok a fő szénlánc szerint osztályozhatók (erről a témáról lásd alább). |
Glükóz, galaktóz és fruktóz. |
Diszacharidok |
Két monoszacharid által glikozidos kötések révén képződött szénhidrátok. |
Szacharóz (glükóz és fruktóz képződik), maltóz (két glükózmolekula alkotja) és laktóz (glükóz és galaktóz képződik). |
Poliszacharidok |
Több monoszacharid által képzett komplex szénhidrátok, amelyeket glikozidos kötések kötnek össze. |
Keményítő, cellulóz és glikogén. |
A monoszacharidok osztályozása
A glükóz fontos monoszacharid.
A monoszacharidok a szénatomok száma molekuláikban vannak. A legegyszerűbb monoszacharidok a triózok, amelyek molekulájában három szénatom van. A triózisok után vannak tetrózok (négy szénatom), pentózok (öt szénatom), hexózok (hat szénatom) stb. A fő monoszacharidok a pentózisok és a hexózok. A pentózisok közül kiemelkedik a ribóz, míg a hexózokban a glükóz.
Egyszerű és összetett szénhidrátok
A szénhidrátok egyszerű és összetett kategóriákba sorolhatók. Az egyszerű szénhidrátok könnyenelnyelt míg a komplexek lassabban szívódnak fel. A Brazil Diabetes Társaság szerint az egyszerű szénhidrátok egyszerű cukrokból vagy egy párból állnak, míg a komplexek összetettebb cukorláncok.
Ők példák olyan élelmiszerekből, amelyek egyszerű szénhidrátokat tartalmaznak, mézet, barnacukrot, cukorkát és általában édességeket. Komplex szénhidráttal rendelkező ételek példaként megemlíthetjük a kenyeret, a tésztát, a babot és a lencsét.
Példák szénhidrátokra
Ezután néhány fontos szénhidrátról beszélünk.
Szőlőcukor: egyszerű szénhidrát és egyben a leggyakoribb monoszacharid. A glükóz elengedhetetlen a sejtlégzés, ahol energia keletkezik a sejt számára. A fő poliszacharidok a glükóz polimerizációjával jönnek létre.
Keményítő: a zöldségek fő energiatartalék-anyaga. Kétféle glükózpolimerből áll: amilopektin és amilóz. A növények keményítőszemcséit a plasztosz, tipikus növényi sejtorganellák.
Glikogén: ez az állatok fő energiatartaléka, és több glükózmolekula egyesülésével jön létre. Ez a glikogén a májunkban és az izmainkban tárolódik. Amikor energiára van szükségünk, a glikogén glükózra bomlik, amelyet a sejtek felhasználnak.
Cellulóz: a növényi sejt sejtfalában található és glükóz egységekből áll. Rostos szénhidrát, ellenálló és vízben nem oldódik. Érdekes tény, hogy a fa csaknem 50% cellulózból áll, míg a pamutszálak majdnem 100% -ban cellulózból állnak.
Teakonyha: egy olyan poliszacharid, amely megtalálható egyes gombák sejtfalaiban, valamint az ízeltlábúak, például rovarok és rákfélék exoskeletonjának összetételében.
Szénhidrátokban gazdag ételek
A szénhidrátok a minden növényi táplálék. Ez annak köszönhető, hogy a növények a fotoszintézis folyamatában termelik őket, és a szénhidrátokat energiaforrásként tárolják. Egyes ételekben magasabb a szénhidrátkoncentráció, mint másokban.
A szénhidrátban gazdag ételek közül megemlíthetjük a kukoricát, rizst, maniókat, burgonyát és jamst. Nem feledkezhetünk meg a kenyerekről, a tésztákról és az édességekről sem. Figyelemre méltó, hogy a tejtermékekben is van szénhidrát, valamint méz.
Olvassa el: A túlzott cukorfogyasztás kockázata
A szénhidrátok meghíznak?
A szénhidrátok nem gazemberek, a fő probléma a nem megfelelő étrend.
A szénhidrátok olyan élelmiszerek, amelyek étrendünkben jelen kell lennie, mivel ezek fontosak a testünk energiaellátásához. Javasoljuk, hogy a napi kalóriák körülbelül 45-65% -a ebből az élelmiszercsoportból származzon, azonban tisztában kell lennie az egyes személyek anyagcsere-szükségleteivel.
Túlzott lenyelés esetén összefüggésbe hozhatók olyan egészségügyi problémákkal, mint az elhízás. Az alacsony szénhidráttartalmú étrend azonban káros is lehet, amint azt korábban említettük, ez a tápanyag elengedhetetlen az energiaellátáshoz. Ezért fontos tudni adagolja a szénhidrát mennyiségét számukra, hogy megfelelő módon teljesítsék szerepüket.
Olvassa el:Ajánlások az egészséges táplálkozáshoz
Szénhidrát összefoglalás
A szénhidrátok általában szén-, hidrogén- és oxigénatomokból állnak. Érdemes azonban megjegyezni, hogy egyes szénhidrátok összetételében más elemek is lehetnek.
A szénhidrátokat cukroknak, szénhidrátoknak vagy szénhidrátoknak is nevezik.
A szénhidrátok energetikai funkcióval, szerkezeti funkcióval rendelkeznek, és részt vesznek a nukleinsavak képződésében.
A szénhidrátok monoszacharidokba, diszacharidokba vagy poliszacharidokba sorolhatók, a monoszacharidok a legegyszerűbb szénhidrátok.
A glükóz a legismertebb monoszacharid.
A cellulóz és a keményítő két fontos poliszacharid. A cellulóz a növényi sejtek sejtfalának egyik alkotóeleme, míg a keményítő a növények tartalékanyagaként szolgál.
A szénhidrátok tovább osztályozhatók egyszerűnek és összetettnek.
Ma. Vanessa Sardinha dos Santos írta