Sok növények a lakosság által fel nem használtnak tekintik, csak azonosítva bokor, kártevő vagy gyom.Azonban számos faj igen, táplálékként szolgálhat, és még nagy a tápértéke is. ezte zöldség vagy keveset használtOcsak hívjákOs PANC-ok –egy betűszó:nem hagyományos élelmiszer-növények " –, egy 2008-ban létrehozott kifejezés Biológus Valdely Ferreira Kinupp.
→ A PANC-ok
Amikor a PANC-okról beszélünk, akkor erre hivatkozunks növények vagy A növényekben az élelmiszerekben felhasználható részek, Micsoda nem használják a mindennapi életbenaz embereknek általában. Ezek a zöldségek azonban nem alkotnak homogén csoportot, például egy növénycsaládot, és magukban foglalhatják: például mind natív, mind egzotikus növények, vagy spontán termesztett növények és művelt.
Érdemes megjegyezni, hogy a PANC-okat egyes régiókban rutinszerűen lehet fogyasztani, ezért ezeken a helyeken nem veszik figyelembe őket mint rendhagyó. Ezért azt mondhatjuk, hogy ahhoz, hogy PANC legyen, elemezni kell azt a kontextust, amelybe ezt a növényt beillesztjük.
Nagyon gyakori, hogy az emberek a PANC-okat társítják azokhoz a növényekhez, amelyek egyedül, spontán születnek.Azonban nem minden PANC követi ezt a jellemzőt, és egyes fajokat termesztenek. Ezért mindenfajta növényzet elkerülése érdekében tisztában kell lenniük és csak olyan növényeket kell használni, amelyek rendelkeznek ismert komponensekkel mámor.
→ Hogyan kell fogyasztani egy PANC-ot
Mint minden általunk ismert zöldség, minden PANC-nek más és más elkészítési módja van.Sok növény fogyasztható a természetben, gyümölcslé vagy saláták formájában használják. Mások fogyaszthatók főzve vagy párolva, és még mindig vannak olyanok, amelyeket főzni kell.
Ne álljon meg most... A reklám után még több van;)
A főzési kötelezettség annak köszönhető, hogy sokan a növényeknek át kell menniük ezáltal folyamat mert kiküszöbölni anyagok, amelyek egészségügyi problémákat okozhatnak. Másokat azonban csak azért főznek, hogy lágyabbak legyenek. Ezért mielőtt elkészítené a PANC-ot, próbáljon meg többet tudni róla.
→ Példák a PANC-okra
Sóska (Rumex acetosella): Levelei savas ízűek, salátákhoz és gyümölcslevekhez használhatók.
Purslane (talinum paniculatum): Használhatja a lapjait a természetben vagy dinsztelve. Magjai is ehetők.
Kis kapucinus (tropaeolum majus): E növény levelei, virágai és magjai fogyaszthatók. Fűszeres íze van, általában például szószokban, kenhető kenyerekben és salátákban készítik.
Capiçoba (Erechtites valerianifolius): Használható nyersen, salátákban, párolva vagy fűszerként. Fűszeres íze van.
Caruru (Amaranthus spp.): A spenóthoz hasonló ízű, fogyasztáshoz pedig fehéríteni kell. A hús kíséretében vagy babgal elkészítve használják.
Ora-pro-nobis (Pereskia aculeata, Pereskia bleo és Pereskia grandifolia): Kiemelkedik, hogy fehérjében és rostban gazdag. Töltelékekben és színezékként használják. A levelek és a gyümölcsök ehetők.
Taioba (xanthosoma taioba): A levelek, a szár és a burgonya fogyasztható, azonban ezeket fehéríteni vagy főzni kell. Ezt a zöldséget nem szabad nyersen enni.
Fel a fejjel: Ne fogyasszon olyan növényeket, amelyek eredetéről vagy azonosításáról nem tudnak, mivel sokan mérgezőek lehetnek.
Ma. Vanessa Sardinha dos Santos írta
Hivatkozni szeretne erre a szövegre egy iskolai vagy tudományos munkában? Néz:
SANTOS, Vanessa Sardinha dos. "Szokatlan élelmiszer-üzemek (PANC-k)"; Brazil iskola. Elérhető: https://brasilescola.uol.com.br/saude/plantas-alimenticias-nao-convencionais-pancs.htm. Hozzáférés: 2021. június 27.