A megfelelő táplálkozás elengedhetetlen az egészséges és minőségi élethez. Minden, amit eszünk, visszatükröződik a szervezetünkben, rövid és hosszú távon kárt vagy hasznot okozva. Általában az történik, hogy vagy az emberek nem esznek teljes kiőrlésű gabonát, vagy a bevitt mennyiség nem elegendő. Ez elsősorban a napi életritmus felgyorsulásának tudható be, amikor a gyorsételek a praktikus és kényelmi szempontból a legjobb megoldássá válnak.
A teljes kiőrlésű gabona teljes kiőrlésű gabona, rostforrás, tápanyag, ásványi anyag (például cink, foszfor, magnézium), vitamin és energia (a jelenlévő szénhidrátok és fehérjék révén). Külső rétegét korpa előállítására használják, amely a fehérjék mellett rostot, valamint B és E vitamint tartalmaz. Középső része gazdag szénhidrátokban és fehérjékben, míg a belső része nagyon fontos tápanyagokkal rendelkezik az egészség szempontjából.
A XIX. Században a székrekedés megelőzésére az orvosok gabonaféléket ajánlottak. Az elmúlt 100 évben az emberek étrendje a gabonafélékben gazdagságból finomított gabonafélékké változott. amelyek tápértéke nem azonos a teljes kiőrlésű gabonákkal, mivel nem tartalmazzák a héjat és a csírát (csíra rész).
A teljes kiőrlésű gabonafélék fogyasztása jelentősen javítja az egészséget, segít a börtön elleni küzdelemben és csökkenti olyan betegségek előfordulását, mint a cukorbetegség (az inzulinszint szabályozásával) és rák. Hozzájárul a súlykontrollhoz, mivel azok, akik gabonaféléket fogyasztanak, jóllakottabbnak érzik magukat, kontrollálja a koleszterint, és előnyös a keringési rendszer számára; fenntartja a szív, a csontok, az idegrendszer és az immunrendszer, valamint általában a test egészségét. Mindezeket az előnyöket kombinálni kell az alacsony zsírtartalmú étrenddel és az egészséges életmóddal, a fizikai aktivitás, a dohányzásról való leszokás, a stressz és a szorongás gyakorlásával.
Néhány példa a teljes kiőrlésű gabonára: zab, búza, rozs, árpa, rizs és kukorica. Sok ember számára nem mindig várják őket az étlapon, de a jelenlegi és jövőbeni egészség és jólét érdekében fontos, hogy felvegyék őket az étrendbe. Kutatás során kiderült, hogy a rozs segíti a memóriát és a csont mineralizációját, míg a búza az immunitásban, a zab pedig a koleszterinszint szabályozásában. A rizs hozzájárul az energiafelhasználáshoz, a kukorica a szemnek, az árpa pedig megakadályozza az oszteoporózist.
Annak érdekében, hogy étrendje gazdag legyen teljes kiőrlésű gabonákban, nézzen meg néhány tippet:
- enni teljes kiőrlésű kenyeret fehér kenyér helyett;
- inkább a teljes kiőrlésű tésztát;
- Próbálja ki a teljes kiőrlésű termékeket, és ha nem tetszik, kezdjen el kisebb mennyiségeket fogyasztani, amíg megszokja;
- dolgozzon ki recepteket úgy, hogy fokozatosan hozzáadja a teljes kiőrlésű gabonákat a menüjéhez;
- reggelire fogyasszon zabot, teljes kiőrlésű kenyeret, süteményeket és teljes kiőrlésű lisztből készült süteményeket;
- harapnivalókért egyél egy gabonapelyhet, granolát és teljes kiőrlésű sütiket;
- az olyan étkezésekben, mint az ebéd és a vacsora, a barna rizs, a búzaszem, a tészta és a teljes kiőrlésű gabonából készült pite jó ajánlás.
Így a napi legalább három adag teljes kiőrlésű gabona szokása beépül a mindennapi életbe, ami az egészség javát szolgálja.
Írta: Giorgia Lay-Ang
Biológia szakon végzett
Brazil iskolai csapat
Az élelmiszerek fontossága az egészségben - Egészség és Jólét - Brazil iskola
Forrás: Brazil iskola - https://brasilescola.uol.com.br/saude/os-beneficios-dos-cereais-integrais.htm