A dekantálás fizikai folyamat a heterogén folyadék-szilárd és folyadék-folyadék keverékek elválasztására. Alapja a komponensek közötti sűrűségbeli különbségen és azon a tényen, hogy oldhatatlanok egymásban.
A dekantálás kapcsolódik az ülepedéshez, amely akkor következik be, amikor a keveréket egy bizonyos ideig pihentetni hagyják. A sűrűbb komponens, amelynek részecskéi szuszpenzióban vannak, idővel a gravitáció hatására a tartály aljára telepedik. Így amikor ez az ülepítés véget ér, dekantálás történik, ami egyszerűen a billentést jelenti a keveréket tartalmazó edényt, és öntse a kevésbé sűrű folyadékot, amely benne van, egy másik tartályba. felülről.
Például a pihenni hagyott homok és víz keverékében a homokszemcsék leülepednek a tartály aljára, és a vizet dekantálással lehet elválasztani:
A keverék szétválasztási folyamata ülepítést, dekantálást és szifonálást foglal magában
Hallottál már bor dekantálásáról? Ez a folyamat a vörösbor áthaladását jelenti az üvegéből az a nevű kristályba vagy boros tartályba dekanter vagy dekanter, amely elsősorban a bor elválasztására szolgál a bortól keletkező és felhalmozódott éves. A bor dekantálása lehetővé teszi az ital oxigénellátását is, teljesen felszabadítva a palackban található aromákat, ami tehát olyan folyamat, amely pozitívan hozzájárul az ízhez.
Ne álljon meg most... A reklám után még több van;)
Pincér vörösbort dekantál, mielőtt felszolgálják
Az ülepedés eltarthat egy ideig, de felgyorsítható forgó mozgást végző centrifugák segítségével; így tehetetlenséggel a nagyobb részecskék leereszkednek az aljára. Az alatta lévő vért centrifugáltuk, és a plazma folyékony részét elválasztottuk:
Laboratóriumi centrifugált vérminta
Az említett elválasztások folyékony-szilárd típusú heterogén keverékek voltak. A folyadék-folyadék típusú heterogén keverékek, például olaj és víz esetében a laboratóriumi berendezésekben szokás az ún. brómtölcsér vagy elválasztó tölcsér. Erőteljes rázás után pihentetni hagyják, a sűrűbb folyadék, amely általában a az alsó részt a brómtölcsér alján levő csapnyílás választja el, és egy másikba helyezi tartály. A csaptelep bezárásakor a kevésbé sűrű folyadék a tölcsér belsejében marad, és később egy másik tartályba gyűlik.
Folyadékok dekantálása brómtölcsérrel vagy elválasztótölcsérrel
Írta: Jennifer Fogaça
Kémia szakon végzett
Hivatkozni szeretne erre a szövegre egy iskolai vagy tudományos munkában? Néz:
FOGAÇA, Jennifer Rocha Vargas. "Mi a dekantálás?"; Brazil iskola. Elérhető: https://brasilescola.uol.com.br/o-que-e/quimica/o-que-e-decantacao.htm. Hozzáférés: 2021. június 28.
