A saláta a Földközi-tenger keleti részéről származó zöldség, amelyet hosszú ideig, Kr. e. 500 óta használnak élelmiszerekben. Ç. Nagyon népszerű, gyakorlatilag az egész világon termesztik, még mindig nagyon tápláló. Században a portugálok hozták Brazíliába.
Tudományos neve: Lactuca Sativa, és a családhoz tartozó zöldség csillagképes, ugyanaz, mint a cikória, cikória, az almeirão és az articsóka.
A saláta levelek fogyasztásra készek, amikor frissek, vagyis ha fényes, szilárd megjelenésűek és nincsenek sötét területek. Amikor gyűrött vagy sárgás levelük van, jobb, ha nem fogyasztott.
Az egyre fejlettebb technológiával a zöldséget ma már megfelelő csomagolásban értékesítik, amelyek hosszabb ideig megőrzik, mivel nagyon gyorsan elveszik. Így van fontos, hogy hűtőben tartsuk.
Hozzáférhet továbbá:Mi az egészséges táplálkozás?
Salátatípusok
Tévedés azt gondolni, hogy minden saláta egyforma. Lehet sima, göndör és különböző árnyalatú zöld vagy lila. Valójában vannak
hét fő típus saláta, és nagyon hasonló tulajdonságokkal rendelkeznek, de eltérő ízűek, textúrájúak és színűek.A saláta fő típusai:
jégsaláta: a leggyakoribb salátatípus, könnyen megtalálható a szupermarketekben és az utcai piacokon. Világoszöld színe, világos íze és szilárd állaga. A zöldségfajták közül a legalacsonyabb az aránya vitaminok.
Göndör saláta: maga a név állagáról mond, kitűnik azzal, hogy van foszfor és kalcium összetételében.
Római saláta: kissé ropogós levelekkel emlékeztet minket egy másik zöldségre, a mángoldra, azzal a különbséggel, hogy a levelek nem annyira merevek. Ez a forrása K-vitamin és magnézium.
Lila saláta: nevét azért kapta, mert leveleinek hegye lila színű. Magas antioxidáns erővel is rendelkezik.
Sima saláta: közönségesen vajassalátának hívják, kissé hangsúlyozott keserűséggel rendelkezik. Nincs olyan ropogós megjelenése, mint más salátatípusoknak. Sok kalciumot és kálium, és széles körben használják harapnivalókban és hamburgerekben.
Gyöngyös saláta: más néven saláta frisee, széles körben fogyasztják a francia konyhában, általában mustárszósz kíséretében dijon. A-vitamint, C-vitamint, kalciumot és foszfort tartalmaz.
Mimosa saláta: Kényes szempontú, és tippjeit lila színben adhatja meg. Erősebb keserűsége van.
A saláta előnyei
A salátának van alacsony kalóriatartalmú, mivel minden 100 g csak 15 kalóriát tartalmaz. A lap tartalmazza A-vitamin, Vitamin Ç, niacin (B-vitamin komplex) és ásványi anyagok, például kalcium, foszfor és Vas. Cinkben, rézben, kénben, szilíciumban, folsavban és klorofill.
Fogyasztása segíti a látás, a gyógyulási folyamatban, a harc ban benfertőzések, a csontok és a fogak erősítése mellett. is nyugtatóként működik, küzd az álmatlanság ellen, vízhajtó és hashajtó hatása van.
A napi fogyasztott saláta mennyiségét nem korlátozzák, de ajánlott naponta hat-nyolc levelet enni.
Nézze meg a zöldség egyéb előnyeit:
Étel: a saláta fogyasztása jóllakottság érzetét kelti. Ennek oka, hogy mennyisége szálak és Víz jelen van a zöldség minden levelében. Jó azonban megjegyezni, hogy egyetlen étel sem segít a fogyásban. Ebben az értelemben is figyeljen a köretekre, mivel a nagyon krémes vagy zsíros szószok növelhetik a kalóriafogyasztást.
Immunrendszer: a saláta rendszeres fogyasztása segít fenntartani az emberi test erejét, javítja a szervezet védekező mechanizmusait. Ezzel jó szövetségessé válik a harcban az influenza vagy hideg.
Látás: A-vitamin, lutein és zeaxantin, karotinoid anyagok, amelyek a szembetegségek csökkentésében vannak, mint pl. szürkehályog (amely kezeletlenül vaksághoz vezethet), a saláta napi fogyasztása megakadályozhatja az ilyen típusú problémákat. Egészség.
Bélműködés: a saláta leveleiben található rostokon is segítenek megelőzni a bél székrekedését, javítva az ebben a szervben előforduló átmenetet. A zöldség fontos rostjai közül kiemelkedik a pektin.
Nyugtató hatás: Hallottál már arról, hogy a saláta elfogyasztása álmossá tesz? Levelei laktucin néven ismert anyagot tartalmaznak, amely ellazítja a testet és segít az álmatlanság ellen is. Ezért tartják egyesek az ételt természetes nyugtatónak.
Hidratáció: a fejes saláta levele kb. 96% vizet tartalmaz. Így fogyasztása segít abban, hogy a test hosszabb ideig hidratált maradjon. Természetesen semmi sem pótolja a vízfogyasztást.
Vérnyomás: a káliumban gazdag étrend segít csökkenteni a vérnyomást. Ezért, mivel ez a tápanyag megtalálható a saláta levelében, lehetséges, hogy ennek több előnye van, mivel a kálium segít csökkenteni a nátrium hatásait és tágítja a véredény.
Lásd még: Vitaminok szerepe a szem egészségében
Saláta termesztése
Saláta termesztése megfelelő enyhe hőmérsékletű régiók20 ° C és 25 ° C között. Vannak azonban olyan fajták a piacon, amelyek lehetővé teszik a zöldség ártalmatlanítását egész évben. Ehhez szükség van legyen óvatos a magok kiválasztásakor az idő és / vagy a régió éghajlatának megfelelően. A magas hőmérséklet és a sok fény a levél korai virágzását is okozza.
írta Erica Caetano
Újságíró