Bizonyára hallhatta, hogy a fogyás érdekében fontos a fehér rizsről a barna rizsre váltani.De tudod, mi a különbség a kétféle rizs között? A barna rizs valóban segít a fogyásban?
→ Rizs
O rizs ez a bolygó egész területén fogyasztott gabonafélék, amelyek fontos módon vannak jelen a brazil étrendben. Ez a termék jelentős energiaforrást képvisel, mivel szénhidrátokban gazdag. Amellett, hogy energiaforrás, fehérjéket, vitaminokat és ásványi anyagokat biztosít, és kiemelkedik alacsony lipidtartalmával.
A rizsszemek három alapvető részre oszthatók: héj, korpa és gabona. A két módosított levélből álló kéreg térfogata a legnagyobb, és a gabona tömegének körülbelül 20% -ának felel meg. A korpa a héj alatt található réteg, és a rizs egyik legtáplálóbb része. Által alkotja pericarp, integument, csíra (embrió) és az aleuron réteg (fehérje) által. Maga a gabona a rizs endospermája, és megfelel a legtöbbet fogyasztott, keményítőben gazdag résznek.
→ Különbség a barna rizs és a fehér rizs között
Fehér rizs, más néven csiszolt
, olyan folyamatokon megy keresztül, amelyek garantálják annak hámlását és polírozását. Ezekben a folyamatokban a rizs elveszíti héját és a korpát. Ezzel a vitaminok, rostok és ásványi anyagok, például a vas egy részét elveszíti. Másrészt ezeknek a folyamatoknak köszönhetően a rizs megnöveli tárolási idejét.O barna rizsmásrészt sötétebb, mint a fehér, mivel csak a kérget távolítják el belőle, fenntartva korparétegét. Látható tehát, hogy a barna rizs csak a hántolási folyamaton megy keresztül. Így inkább rizs magas rosttartalmú, fehérjék, vas, foszfor és kalcium mellett Komplex B-vitaminok. Annak ellenére, hogy táplálóbb, ez a fajta rizs kevésbé fogy, mint a fehér rizs.
→ A barna rizs fogyasztása valóban jobb a fogyáshoz?
A barna rizsnek vannak előnyei a fehér rizzsel szemben. Először is emlékeznünk kell arra, hogy a rostok jelenléte javítja a bélműködést. Ezenkívül a rost növeli a jóllakottság érzetét és csökkenti a cukor felszívódását. Ez segít a fogyásban.
A barna rizs előnyei nem állnak meg ebben. Több B-komplex vitamint is tartalmaz, amelyek összefüggenek az idegrendszer és az izomrendszer működésével, valamint az anyagcsere serkentésével.
FIGYELEM:Az ételek elkészítése közvetlenül kapcsolódik a szervezetünkben várható eredményekhez. Ezért a rizs elkészítésekor mindig ne felejtse el elkerülni a felesleges olajat és sót.
Írta: Ma. Vanessa dos Santos
Forrás: Brazil iskola - https://brasilescola.uol.com.br/saude/qual-diferenca-entre-arroz-branco-integral.htm