A Escherichia coli egy rúd alakú baktérium, és fakultatív anaerob. Elsődleges élőhelye az emberek és más endoterm („melegvérű”) állatok gyomor-bél traktusa. A széklet coliformok elemzésén keresztül a víz és az élelmiszer minőségének mutatójának tekintik: nevet adnak egy baktériumcsoportnak, amely ezen állatok belében lakik.
E csoport lakosságának nagy részét a Escherichia coli és így jelenlétük arra utal, hogy ezen a helyen olyan bél mikroorganizmusok jelenjenek meg, amelyek képesek betegségeket okozni.
A kérdéses baktériumok általában a bélben élnek, anélkül, hogy egészségügyi problémákat okoznának. A véráramba vagy a test más területeire irányítva azonban fertőzéseket képes okozni.
Ez az állapot megnyilvánulhat a baktériumtörzseket tartalmazó víz vagy élelmiszer elfogyasztásával is, amely a szennyezett személyek ürülékével együtt felszabadul; beteg állatokkal, egészségügyi szakemberekkel vagy szennyezett orvosi eszközökkel való érintkezés útján. Ezenkívül valamilyen egészségügyi probléma miatt a gazda maga is engedélyezheti a baktériumok számára a betegség kiváltását; ahogy Dr. Alexandre Bella Cruz professzor elmondja nekünk
1.Néhány ilyen egészségügyi probléma a következő:
- utazói hasmenés, más néven gasztroenteritis, amely emésztőrendszeri rendellenességeket okoz;
- hólyaghurut, amely a húgyhólyag gyulladását okozza;
- agyhártyagyulladás (agyhártyagyulladás) újszülötteknél;
- Szepszis, más néven szepszis, amely súlyos állapot, amely egyesíti a már meglévő generalizált fertőzés tüneteit a test gyulladásos reakciójával;
- Peritonitis, amely a peritoneum gyulladása: a hasüreg egy részét beborító membrán.
Bella Cruz hozzáteszi, hogy a baktériumok természetesen azért fejlődnek, hogy leküzdjék azokat a kedvezőtlen körülményeket, amelyekkel találkoznak, ami igazolja ugyanazon baktériumfajok sok változatának létezését. Fejleszthetik a mérgező anyagok előállításának képességét azon túl, amelyek elősegítik inváziójukat és / vagy a gazda hámjához való tapadásukat. Képesek olyan sejtkomponenseket is előállítani, amelyek megnehezítik a gazdaszervezet immunrendszerének eltávolítását (kapszula); vagy amelyek megkönnyítik betartásukat és a genetikai információ továbbadását az egyének között (fimbriae). Ezeknek a "készségeknek" a kombinációja segít meghatározni a virulencia és a patogenitás mértékét.
Változatai között szerepel az Enterohemorrhagiás CE: felelős az Európában előforduló járványért. Ez O104: H4 néven azonosítva vérzéses vastagbélgyulladást és hemolitikus urémiás szindrómát okoz. Ez utóbbi esetben toxinjainak hatására a hámsejtjeinek pusztulását okozza - a belek, valamint az ott és a nefronokban talált erek megzavarása (felelős a vér szűréséért a vese).
Ne álljon meg most... A reklám után még több van;)
Az állapot kiválthatja az akut veseelégtelenséget, és még súlyosabb helyzetekben rohamokat és súlyos problémákat okozhat az idegrendszerben. A legtöbb fertőzéshez hasonlóan a gyermekek és az idősek is természetesen kiszolgáltatottabbak az ilyen tünetek kialakulásában, a nőknél valamivel magasabb az előfordulásuk.
Ezért néhány intézkedés nagyon fontos ennek és sok más fertőzésnek a megelőzésére:
- Mossa meg a kezét, miután a fürdőszobába ment;
- Étkezés előtt mosson kezet;
- Mosson kezet étkezés előtt és után;
- Mossa meg a nyersen fogyasztott ételeket, például salátát és paradicsomot, hámozza meg őket, ha lehetséges, vagy a kevesebb, fertőtlenítse őket fehérítővel (egy evőkanál minden liter ivóvízhez, tizenöt percek);
- Főzés húst és zöldséget, mielőtt megeszi őket;
- A húst külön készítse elő, ne használjon újból edényeket vagy evőeszközöket.
Ami a fertőzések kezelését illeti ÉS. coli, általában az egyetlen elfogadandó intézkedés a folyadékpótlás. Más régiók esetében, amelyek nem tartoznak az emésztőrendszerbe, más eljárásokra lehet szükség. Az európai járvány változata esetén az általa okozott vérzés miatt fennáll a lehetőség a vérátömlesztés megkövetelésére.
1Alexandre Bella Cruz gyógyszerészi diplomát szerzett a Santa Catarina Szövetségi Egyetemen (1989), az élelmiszer-tudományok mesterképzésén, a Biotechnológia a Santa Catarina Szövetségi Egyetemen (1992) és Ph.D. az élelemtechnikában a Campinasi Állami Egyetemen (2000). Jelenleg a Vale do Itajaí Egyetem gyógyszerészi, orvosi és táplálkozási kurzusainak professzora. Emellett ugyanazon intézmény gyógyszerészi mesterképzésének professzora, és csoportvezetőként szolgál A "Természetes és szintetikus termékek biológiai értékelése" című kutatás (bejegyezve az OBA kutatócsoportjainak címjegyzékében) CNPq). Tapasztalata van a mikrobiológia területén, különös tekintettel az alkalmazott mikrobiológiára és a mikrobiológiai élettanra, elsősorban a következő témákban: antimikrobiális aktivitás és a természetes és szintetikus termékek genotoxicitása.
Írta: Mariana Araguaia
Biológus, a környezeti nevelés szakembere
Brazil iskolai csapat
