Brazíliában jelenleg a súlyos vízválság, amely befolyásolja a brazilok és a gazdaság különböző szektorainak életminőségét. A probléma olyan súlyos, hogy az ENSZ szerint ez a válság képes befolyásolják az élelmiszer-biztonságot a lakosság 2015-ben.
Alapján Törvény, 11.346. 2006. szeptember 15-től élelmiszer- és táplálkozásbiztonság"abból áll, hogy megvalósul mindenki azon joga, hogy rendszeresen és folyamatosan hozzáférjen a minőségi élelmiszerekhez elegendő mennyiségben, anélkül, hogy veszélyeztetné más szükségletekhez való hozzáférést elengedhetetlen, a kulturális sokféleséget tiszteletben tartó, környezetileg, kulturálisan, gazdaságilag és társadalmilag egészséget támogató étrenden alapulva fenntartható ”.
Előtte vízhiány, mindenkinek alááshatja az élelmiszerhez való hozzáférés jogát. A vízhiány amellett, hogy veszélyezteti az ellátást, megnehezíti az élelmiszertermelést. Jó termés nélkül például a rendelkezésre álló termékek ára jelentősen megnő, ami a lakosság nagy részének megnehezíti a vásárlást.
Minden, akár állati, akár növényi eredetű étel előállításához bizonyos mennyiségű vízre van szükség. A növényeknek vízre van szükségük a megalapozáshoz, az állatoknak pedig az ivás mellett szükségük van - közvetett módon az étrendjük részét képező zöldségek előállításához felhasznált vízből vagy a az agyaraid.
Az édesvíz mennyiségét, amelyet áruk vagy szolgáltatások előállítására használnak, figyelembe véve a folyamat során elfogyasztott és szennyezett víz mennyiségét, az ún. vízlábnyom. Ezzel a fontos mutatóval kiszámíthatjuk a termeléshez szükséges édesvíz mennyiségét élelmiszerek és egyéb termékek mellett ezen fontos erőforrás intelligens felhasználásának stratégiáinak felvázolása Természetes.
Bár gyakran csak arra a vízre gondolunk, amelyet inni fogunk, bizonyos termékek vízlábnyoma sokkal nagyobb, mint azt elképzelhetnénk. Az alábbiakban lásd az egyes termékek előállításához szükséges vízmennyiséget Vízlábnyom-hálózat:
→ 1 kg marhahús előállításához 15 400 liter vízre van szükség.
Ne álljon meg most... A reklám után még több van;)
→ Egyetlen 250 grammos paradicsom előállításához 50 liter vízre van szükség.
→ Minden juhhús kilogrammjára 10 400 liter vizet használnak fel.
→ Körülbelül 553 liter vízre van szükség minden előállított vaj kilóhoz.
→ 1 kg sertés előállításához 5988 liter vízre van szükség.
→ 1 kg kenyér előállításához körülbelül 1608 liter vizet használnak.
→ 250 ml-es pohár tej előállításához körülbelül 255 liter vízre van szükség.
→ 1 kg marhabőr előállításához 17,093 liter vízre van szükség.
→ A csokoládé előállításához minden kilogrammonként 17 196 liter vízre van szükség.
→ Körülbelül 74 liter vízből mindössze 250 ml sört állítanak elő.
Ezért láthatjuk, hogy az állati eredetű élelmiszerek előállításához szükséges vízmennyiség nagyobb. Ezért könnyű arra a következtetésre jutni, hogy a nagy állattartó gazdaságok magasak negatív környezeti hatás.
Szükség van azonban mind növényi, mind állati eredetű élelmiszerek előállítására. Így annak érdekében, hogy a vízlábnyom kisebb legyen, meg kell teremteni a víz lehető legjobb felhasználásának és újrafelhasználásának módjait. A öntözés sok kultúra közül például manapság esővízen keresztül készül, ami csökkenti a túlzott vízfelhasználást, amelyet aztán a lakosság fogyasztásra használhat fel.
Elengedhetetlen, hogy elemezzük a vízhasználattal kapcsolatos viselkedésünket, mivel a rendelkezésre álló édesvíz kis részének ilyennek kell lennie megosztja a lakosság, aki sok más mellett italozásra, főzésre, háztartási tevékenységek végzésére, étel előállítására használja fel cselekvések. A lelkiismeretes felhasználás és a víz újrafelhasználásának módjai szükségesek ahhoz, hogy mindenki életminőségét megteremtse.
Írta: Ma. Vanessa dos Santos