A Vitamin Ç, más néven C-vitamin, tulajdonságokkal rendelkező tápanyag antioxidánsok megtalálható különféle ételekben, különösen a citrusfélékben. Más vitaminokhoz hasonlóan kis mennyiségben is el kell fogyasztani, bár hiánya összefügg az egészségügyi problémák kialakulásával, mint pl. skorbut. Antioxidáns szerepe mellett a C-vitamin közvetlenül kapcsolódik a kollagén rostok és a vas felszívódása a testünkben.
Olvassa el:Ajánlások az egészséges táplálkozáshoz
C-vitamin jellemzői
A C-vitamin az vízben oldódó és termolabilis, vagyis vízben oldódik és nem támogatja a nagy hőmérséklet-változásokat. Mivel ez egy vízben oldódó vitamin, a szervezet nem tárolja megfelelő mennyiségben a testünkben, így szükség van a napi fogyasztására.
Ön az emberek nem képesek szintetizálni a C-vitamint, ezért szükséges az azt tartalmazó ételeket fogyasztani.
Olvassa el:A C-vitamin összetétele és felhasználása
C-vitaminban gazdag ételek
A C-vitamin több ételben megtalálható, legnagyobb mennyiségét azonban
friss gyümölcs,különösen: citrusfélék,Zöldpaprika és paradicsom. Ezek mellett a C-vitamin forrásaként említhetjük: guava, petrezselyem, kelkáposzta, retek, brokkoli, tej és máj.Fontos tisztázni, hogy a C-vitamin az a hő gyorsan lebontjaÍgy az étel, amikor főzésen megy keresztül, annak nagy részét elveszítheti. Ezért az ajánlás az, hogy nagyobb haszon érdekében tegye az élelmiszerek fogyasztását a természetben.
Ne álljon meg most... A reklám után még több van;)
A C-vitamin jelentősége
A C-vitamin számos folyamathoz kapcsolódik testünkben. A hozzárendelt szerepek között vannak:
Szintézise hormonok;
Koenzimként működik a hidroxilezési reakciókban (eljárás, amelyben hidroxilcsoportot vezetünk be egy szerves vegyületbe);
Antioxidáns védelem;
Skorbut megelőzés;
szervezet védekezése fertőzések ellen;
A vas felszívódásának megkönnyítése a testben;
Kollagénrostok képződése;
A. Integritásának fenntartása véredény.
A C-vitamin nemcsak testünk számára fontos, hanem a gazdasági jelentősége. Jelenleg egyes élelmiszerek színének és ízének megőrzésére, valamint élelmiszer-adalékanyagként és stabilizátorként használják.
C-vitamin hiány
A C-vitamin hiánya összefügg a fejlesztéseskorbut. A betegség fő tünetei a következők: megnyilvánulások vérzéses, fájdalmas íny, laza fogak, ízületi duzzanat, fáradtság, bőrelváltozások és fokozott fertőzések. Súlyosabb esetek felelősek lehetnek az egyén haláláért.
Bár a betegségről 1515-től a. Ç., a C-vitamin hiánya és a skorbut kialakulása közötti kapcsolat Csak a 18. században kezdték el gyártani, amikor sok tengerész meghalt hosszú tengeri utak fedélzetén.
James Lind skót orvos volt az első, aki ezt az összefüggést megfogalmazta. Tanulmányt végzett, amelyben a citruslé-bevitel kimutatta, hogy javítja a skorbutot. Munkáját 1753-ban tették közzé, és 1795-ben a brit haditengerészet megkezdte a citrusfélék levének elfogyasztására vonatkozó kötelezettséget.
A skorbut okozása mellett a C-vitamin hiánya összefügg a a sebgyógyulás késése. Ennek oka az a tény, hogy alapvető szerepet játszik a kollagéntermelésben és a szövetek helyreállításában.
Olvass tovább:A vitaminok fontossága - funkciók és hol található
C-vitamin pótlás
A C-vitamin pótlás a ellentmondásos téma. Egyes szakértők szerint túlzott adagokban káros lehet, például gyomor-bélrendszeri rendellenességeket, vas túlterhelést és veseköveket okozva.
Az ismert előnyök ellenére még mindig nincs meghatározva a biztonságos napi adag, ezért a kiegészítést nem szabad válogatás nélkül végezni, mivel orvosi recept nélkülözhetetlen.
Anvisa szerint a felnőttek napi C-vitaminigénye 45 mg. Figyelemre méltó, hogy az értékek nőnek, ha terhes nőkről, szoptató nőkről és idősekről beszélünk.
Írta: Vanessa Sardinha dos Santos
Biológia tanár
