Néhány évvel ezelőtt nehéz lett volna elhinni, hogy lehet valami édesebb, mint a cukor. De a vegyész 1879-ben hajtotta végre a szintézist Constantine Fahlberg bebizonyította az ellenkezőjét. De tegyük fel, hogy a felfedezés egy kémikus felügyelete alatt történt.
A tudós a Johns Hopkins Egyetemen kutatott, amely az egyesült államokbeli Maryland államban, Baltimore-ban található. Megérkezett az ebédidő, és Fahlberg sietve elfelejtette megmosni a kezét. Az általa kezelt anyag maradványokat hagyott, és véletlenül megkóstolta, milyen édes volt! Bizonyos észterek érintkezésbe kerültek az ízével, és éppen most fedezte fel a szacharint, a legrégebbi mesterséges édesítőszert. Ismerje meg ennek az anyagnak a szerkezeti és háromdimenziós képletét:
1884-ben Fahlberg megkapta a szabadalmat és megkezdte a szacharin tömeggyártását.
Írta: Líria Alves
Kémia szakon végzett
Brazil iskolai csapat
élelmiszer-kémia - Kémia - Brazil iskola
Forrás: Brazil iskola - https://brasilescola.uol.com.br/quimica/doce-alem-acucar.htm