A emésztési folyamat, a bevitt ételt kisebb részecskékre bontják, hogy a sejtek felhasználhassák. A folyamat során számos szerkezet hat az élelmiszer - például a fogak - lebontására. Ezenkívül számos enzim van jelen, például nyálamiláz és pepszin. Az emésztési folyamat a szájban kezdődik, ahol a rágási folyamat során kialakul az úgynevezett bolus.
→ Mi és hogyan alakul ki az ételtorta?
Amikor az étel eljut a szájig, elindul az emésztés folyamata. Először is, a fogak eltörik, és a nyelv segítségével elkezd keveredni a Köpet, amely megnedvesedését okozza. A nyálban van egy enzim, az úgynevezett nyálamiláz, nyálka, sók és egyéb anyagok. A keményítő lebontására képes amiláz jelenléte miatt a szénhidrátok emésztése a szájban kezdődik.
A nyál, a nyelv és a fogak hatására az étel puha pasztává válik, amelyet élelmiszer bolusnak neveznek. A bolus az elnevezés tehát a rágott és nyállal kevert ételeknek.
→ Mi az út az ételtortán?
A bolus a szájban képződik, és a nyelv a garatba vezeti. A garatból a bolus a nyelőcsőbe kerül, és perisztaltikus mozgások révén a gyomorba kerül. A folyamatot, amely felelős a bolus szájból a gyomorba juttatásáért
Deglutíció.
A nyelv a garat felé nyomja az ételt
A gyomorban az élelmiszer-bolus a gyomornedvben lévő anyagok hatására megy keresztül, amelyeket sejtek választanak ki magukból a gyomor falából. A bolust a gyomorba jutás után, ahol ez részben megemésztődik, és sav-pH-jú félig folyékony masszává alakul át, ma már úgy gyomorpép,
Ezután a chyme a vékonybélbe jut, ahol a bélben és a hasnyálmirigyben levő enzimek hatására megy keresztül. Ezen enzimek hatása után a kémény fehéres folyadékká válik, amelyet ún kiló. A vékonybélen való áthaladás után, amit a test nem használt fel, az a vastagbél, ahol ürülék képződik, amely később a folyamat során megszűnik székelés.
Írta: Ma. Vanessa dos Santos
Forrás: Brazil iskola - https://brasilescola.uol.com.br/o-que-e/biologia/o-que-e-bolo-alimentar.htm