Kemija sapuna i deterdženata. Izvedba sapuna i deterdženata

Voda sama ne može ukloniti masnoću s materijala. Ovo je zbog Thevoda je polarna, kao što je prikazano na donjoj slici, zbog razlike u elektronegativnosti koja postoji između atoma vodika i kisika njihovih molekula. S druge strane, masnoća je nepolarna i zato voda ne otapa masti.

Uz to, voda ima nešto što se zove površna napetost. To možete bolje razumjeti u tekstu. Površinska napetost vode, ali u osnovi je to vrsta elastičnog filma ili membrane koja nastaje na površini vode, što sprječava njezino prodiranje u tkanine i druge materijale za uklanjanje nečistoće. Molekule vode privlače jedna drugu u svim smjerovima vodikove veze, ali površinske molekule djeluju samo s bočnim i donjim dijelovima molekula, stvarajući razliku u kohezijske snage, što dovodi do kontrakcije površinskih molekula i stvaranja ove površinske napetosti.

Tu dolaze sapuni i deterdženti (od lat detoksifikovati = clear), koji se također nazivaju površinski aktivna sredstva, jer imaju sposobnost smanjenja površinske napetosti vode i, uz to, komuniciraju i s vodom i sa mastima. Kako se to događa?

Sapuni i deterdženti imaju soli masnih kiselina, koje su dugačke molekule koje tvori a nepolarni dio (što je hidrofobni – hidro = voda; fobi = averzija) i a polarni kraj (hidrofilni – hidro = voda; phyla = prijatelj). Ispod imamo tipičnu strukturu sapuna:

Ne zaustavljaj se sada... Ima još toga nakon oglašavanja;)

Općenito su deterdženti soli dugolančanih sulfonskih kiselina:

Dakle, nepolarni dio ovih molekula prisutnih u sapunima i deterdžentima komunicira s mašću, dok polarni kraj komunicira s vodom, grupirajući se u male kuglice, nazvao od micele, u kojem su hidrofilni dijelovi okrenuti prema vanjskoj strani micele u kontaktu s molekulama vode, i masnoća je iznutra, u kontaktu s nepolarnim ili hidrofobnim dijelom, postupak sličan onome prikazanom na slici a slijediti:

Na taj se način masna prljavština zarobi u središte micela i može se ukloniti. Druga je stvar da deterdženti i sapuni imaju sposobnost snižavanja površinske napetosti vode, jer smanjiti interakcije između njegovih molekula, olakšavajući mu tako prodor kroz razne materijale radi uklanjanja prljavština.

Napisala Jennifer Fogaça
Diplomirao kemiju

Želite li uputiti ovaj tekst u školskom ili akademskom radu? Izgled:

FOGAÇA, Jennifer Rocha Vargas. "Kemija sapuna i deterdženata"; Brazil škola. Dostupno u: https://brasilescola.uol.com.br/quimica/quimica-dos-saboes-detergentes.htm. Pristupljeno 28. lipnja 2021.

Deterdženti i onečišćenje

Deterdženti i onečišćenja, ostaci sapuna podliježu razgradnji mikroorganizama u vodi iz rijeke, biorazgradivi, deterdženti, sloj pjene koji sprečava ulazak plina kisika u vodu, lanci razgranati.