O bamija je plod bamije (Abelmoschus esculentus). Iako ga mnogi ljudi smatraju a povrće, bamija je voće. Klasifikacija ove hrane kao voća jednostavno je zbog činjenice da u svojoj unutrašnjosti ima sjemenke, kao što je slučaj sa rajčica.
Mnogo tradicionalno u brazilskoj kuhinji, bamija je dugačka, između 10 cm i 15 cm, oblika sličnog češeru i zelene boje. Vaša vanjska tekstura je baršunasta, a iznutra ima poznatu babu i sitno sjeme.
Tisućljećima se bamija uzgajala na afričkom teritoriju. Dolaskom porobljavanja u Ameriku, u 16. stoljeću, kroz europske plovidbe, hrana je stigla u Brazil. Vruća klima u većem dijelu zemlje, slična onoj u Africi, pridonijela je uzgoju povrća koje je ugrađeno u lokalnu kuhinju.
Pročitajte i vi: Manioka - biljka koju karakterizira važan izvor škroba
uzgoj bamije
Bamija ili biljka bamija je biljka koja se razlikuje u veličini., ali može doseći i do tri metra visine. Listovi biljke podijeljeni su na velike dijelove i dugački su između 20 cm i 30 cm.
Sadnju bamije možete obaviti sadnicama ili sjemenke, jer je sjeme najtradicionalnije. Nakon sadnje, u roku od 60 do 75 dana, plod je spreman za branje. Razvoj voća nije dobar u mjestima s nižim temperaturama i tlo vrlo vlažno, pa razdoblje berbe može potrajati duže na hladnim mjestima.
Tijekom procesa klijanja otvara se stablo bamije cvijeće. É s unutarnje strane ovih cvjetova na kojima rastu bamije, duž cijelog stopala.
Blagodati i hranjive sastojke bamije
Vrlo prisutan u brazilskim jelima, bamija je hrana koja se smatra zdravom i da može donijeti mnogo koristi onima koji ga konzumiraju.
Među hranjivim svojstvima bamije je i dobra količina vlakana, Vitamin C, folna kiselina i antioksidanti, koji pomažu u borbi protiv slobodnih radikala i poboljšavaju imunološki sustav.
Sjeme je bogato bjelančevine, i, prema tome, bamija također pomaže u poboljšanju crijevnog trakta. Njegova konzumacija pomaže u suzbijanju crva, proljeva i želučanih problema.
Pogledajte i: Mit ili istina: Pomaže li bamija u liječenju dijabetesa?
kuhinja
Općenito, bamija je služio na ručak ili večera, prateći osnovne namirnice brazilske prehrane, poput riže, graha i mesa.
Iako je vrlo poznat po svojoj babi, neki je obično skinu kad se pripremaju. Postoji nekoliko mogućnosti za vađenje balavice iz bamije. Jedno je odrezati krajeve hrane i potopiti je u vodu s limunom oko 30 minuta, a zatim je oprati i osušiti za pripremu. Drugi je savjet staviti ga u tavu s uljem na umjerenu vatru i miješati dok se slina ne odvoji od nje.
Afro kultura
Bamija je, osim za kuhanje, također važna u afro-brazilskoj kulturi. Na candomblé, postoje rituali u kojima hrana se koristi kao ponuda orixima Ibeji, zaštitnik djece, i Xango, koji zastupa pravdu.
Zasluge za slike:
[1] Shutterstock
[2] Shutterstock
[3] Shutterstock
Napisala Giullya Franco
Novinar
