2007. godine bilo je partnerstvo tvrtke Ministarstvo zdravlja Kao Ministarstvo obrazovanja izvršiti Školski zdravstveni program, nedavno integriran u Brazil bez programa ekstremnog siromaštva, koje je pokrenulo Predsjedništvo Republike 2011. godine. Kao dio ovog programa koji je započeo u 5. ožujka 2012 u nekoliko nacionalnih javnih škola, kampanja “Prevencija pretilosti u djetinjstvu i adolescenciji. "
U 50.000 škola, u 2.500 brazilskih općina, između 5. i 9. ožujka 2012 promicanje zdravlja učenika i prevencija kroničnih bolesti poput dijabetesa i hipertenzije pojačani su.
Posebna pažnja posvećena je školskim menzama, koje su nastojale pružiti zdravu hranu, izbjegavajući bogatu hranu u šećeru, natrijumu i masti.
Spomenuti se natrij zapravo ne odnosi na kemijski element natrij (Na), već na natrijev ion (Na+). To je zato što metalni natrij (Na) nikada ne bi mogao konzumirati, jer je vrlo reaktivan element koji se zapali spontano (zato se čuva u spremnicima koji sadrže kerozin ili benzen), koji burno reagira s vodom i opeče kožu tko ga drži.
Međutim, kada ovaj element izgubi elektron iz svoje najudaljenije ljuske, on postaje natrijev ion (Na+), koji ima veliku biološku važnost, kao regulator različitih tvari između krvi i stanica našeg tijela.
Stolna sol (natrijev klorid - NaCl) primjer je tvari koja nastaje vezom ionski, to jest natrij definitivno donira elektron kloru, tvoreći natrij i klorid.
Međutim, prehrana s viškom natrijevih iona, uglavnom od soli, ribe i mesa, može uzrokovati nekoliko zdravstvenih problema, kao što su: zadržavanje mokraće, žeđ i edem. Prekomjerna sol faktor je rizika za kardiovaskularne bolesti poput visokog krvnog tlaka i bolesti bubrega.
Dnevna potrošnja soli u Brazilu trenutno iznosi 12 grama, dok ona koju preporučuje Svjetska zdravstvena organizacija (WHO) iznosi samo 5 grama.
Kako bi takva hrana postala češća, Ministarstvo zdravstva potpisalo je 2011. godine obvezu u partnerstvu s prehrambenom industrijom, tako da postupno se smanjuje natrij među deset vrsta hrane, uključujući onu koju djeca i adolescenti najviše konzumiraju, poput slanog kruha, kolačića i grickalica.
Napisala Jennifer Fogaça
Diplomirao kemiju
Izvor: Brazil škola - https://brasilescola.uol.com.br/saude-na-escola/sodio-na-alimentacao.htm