Med je hranjiva tvar koja potječe od nektara koji prerađuju probavni enzimi unutar probavnog trakta pčela radilica, a taj tajni dio pohranjuje u češljevima unutar košnice. Ova se tvar sintetizira kako bi služila kao hrana ličinkama u razvoju i odraslim insektima u koloniji.
Viskozne teksture i slatkastog okusa, njegov sastav sadrži kombinaciju nekoliko elemenata, uključujući:
- visoka koncentracija ugljikohidrata (glukoza, fruktoza i maltoza);
- lipidi (masne kiseline), poput palmitinske, oleinske i linolne;
- Proteini i aminokiseline (alanin, arginin, glutaminska i asparaginska kiselina);
- Pored mineralnih soli (bakar, mangan, željezo, sumpor, bor i fosfor);
- I vitamini (A, kompleks B, C, D i K).
U prirodi se ovaj spoj uglavnom sintetizira kao opskrba hranom, koju članovi košnice konzumiraju tijekom zimskog razdoblja. Međutim, zbog svojih svojstava: imunološkog, antibakterijskog, iskašljavajućeg i analgetskog, ovo obogaćena hranjiva tvar, koju su već koristile pretpovijesne civilizacije, počela se eksploatirati u grabežljiv.
Trenutno je, kao rezultat razvoja i unapređenja tehnika upravljanja u pčelarstvu, izvađen na racionalan način bez nanošenja velike štete okolišu.
U Brazilu je prvo izvješće o ovom proizvodu sadržano u zapisima koje je ostavio otac José de Anchieta (oko 1530.), koji između ostalog opisuju:
- Obilje i različiti okusi meda koji se ovdje nalaze;
- količina pčelinjih vrsta;
- način na koji su med proizvodili i uvjetovali insekti;
- I oblik ekstraktivizma i potrošnje koji su koristili kolonizatori.
Od tada je umetnuto nekoliko egzogenih (tuđih) vrsta prema okupaciji teritorija. U početku od Portugalaca, uvođenja različitih vrsta pčela tijekom kolonizacije, a kasnije intenziviranjem imigracijskog procesa: od Nijemaca (1845.), Talijani (1895.), uz vladine mjere okolišnog i komercijalnog opsega, odobravajući studije izvodljivosti i proizvodnje, koristeći pčele dovedene iz Afrike (1950). Surađujući sa svim varijabilnostima vrsta i okusa meda koje danas postoje, prema procvatu naše vegetacije.
Napisao Krukemberghe Fonseca
Diplomirao biologiju
Izvor: Brazil škola - https://brasilescola.uol.com.br/biologia/mel_abelhasbrasileiras.htm