Da biste izvršavali svakodnevne zadatke i održavali vitalne funkcije svog tijela, potrebna vam je energija. Ova se energija dobiva i zamjenjuje konzumacijom hrane. Kad se sagorijeva u našem tijelu, hrana oslobađa količinu energije koja ovisi o sastavu svake od njih.
Ova količina isporučene energije naziva se "kalorija", čiji je simbol kal. Točnije možemo definirati što kalorija predstavlja u smislu energije:
Na primjer, ako 1,0 g šećera povisi temperaturu od 1000 g vode za 4 ° C, to znači da 1 g vode apsorbira 4 vapna energije. No budući da je razmatrana masa 1000 g, ukupna apsorbirana energija iznosi 4000 cal ili 4 kcal.
Budući da su kalorijske vrijednosti hrane često vrlo velike, kalkulator se jedva koristi. Koristi se više kcal (1 kcal = 103 kal ili 1 kcal = 1000 kal).
Na mnogim pakiranjima hrane pojavljuje se simbol Cal (imajte na umu veliko slovo) koji predstavlja energetske vrijednosti hrane u "nutritivnim kalorijama", što zapravo znači kcal.
Ovu jedinicu (Cal) koriste samo neki ljudi u zdravstvenom području, ali je treba izbjegavati jer nije dio IS-a. Ova situacija stvara veliku zbrku ne samo u vezi s hranom, već i kada ukazuje na količinu energije koju će tijelo sagorjeti tjelesnim vježbanjem. Imajte na umu da se u donjoj tablici, koja označava kalorijski sadržaj neke hrane, izrazi Kalorija i kilokalorija (kcal) koriste (ne preporučuju se, kao što je već objašnjeno) kao sinonimi:
Iako se ove jedinice široko koriste, jedinica koju preporučuje SI (Međunarodni sustav jedinica) je džul (1 kal = 4,18 J) ili kilodžul (1 kcal = 4,18 kJ).
Zapravo nije samo hrana ta koja oslobađa energiju kad izgori. Na primjer, ugljen također oslobađa energiju kada se sagorijeva u obliku topline i svjetlosti. Sljedeći je primjer izgaranje benzina, gdje 1 L oslobađa 7 750 000 kalorija. Tako, izraz "kalorije" odnosi se na bilo koji fenomen koji uključuje izmjenu topline.
Napisala Jennifer Fogaça
Diplomirao kemiju
Izvor: Brazil škola - https://brasilescola.uol.com.br/quimica/conteudo-calorifico-ou-calorias.htm