Ulje za kuhanje je tekućina koja se prvenstveno koristi za prženje hrane u velikim količinama. Nažalost, u mnogim slučajevima ovo ulje za kuhanje koje se koristi u domovima, barovima i restoranima završi u bacanju po sudoperu ili čak u zahodima. Drugi ljudi radije ga stavljaju u zatvorenu posudu i odlažu zajedno s uobičajenim organskim otpadom.
Međutim, sve ove metode odlaganja iskorištenog ulja za jelo sredstvo su za onečišćenje okoliša i mogu zagađivati vodu, tlo, pa čak i atmosferu. Pogledajte koja je ekonomska i ekološka šteta kada potrošač nije svjestan i nepropisno odlaže iskorišteno ulje za jelo u kanalizacijski sustav ili odlagališta:
Kad se ulije u sudoper ili WC, iskorišteno ulje prolazi kanalizacijskim cijevima i zadržava se u obliku masti. To je loše jer privlači štetnike koji mogu uzrokovati razne bolesti, poput leptospiroze, trbušnog tifusa, kolere, salmoneloze, hepatitisa, šistosomijaze, amebijaze i giardije. Te se bolesti mogu prenijeti na ljude i životinje.
Osim toga, ovo ulje zataknuto u cijevima otežava prolazak kišnice i uzrokuje curenje vode u kanalizacijsku mrežu i njezino začepljenje, što dovodi do neispravnog rada sustava liječenje. Iz tog je razloga potrebno koristiti zagađujuće kemijske proizvode za odčepljivanje tih postrojenja, što dovodi do većeg zagađenja i većih ekonomskih troškova.
Ova kanalizacija onečišćena odlaganjem iskorištenog ulja za jelo dospijeva u stanice za pročišćavanje otpadnih voda (ETE), koji će ga odvojiti od vode i tretirati tako da se voda može ponovno uliti u izvore, kao što su rijeke i jezera. Međutim, ova obrada provedena u ETE-ima ne vrši se s ukupnom kanalizacijom, već samo s oko 68%, što znači da ulje na kraju dolazi do izvora vode. Uz to, troškovi ovog tretmana visoki su, što odgovara oko 20% troškova pročišćavanja kanalizacije.
Budući da je ulje manje gusto od vode, nalazi se na površini rijeka i jezera, zadržavajući svjetlost i kisik. To uzrokuje smrt nekoliko vodenih vrsta, poput fitoplanktona (mikroskopske alge koje žive u rijekama i morima i proizvode kisik) koje ovise o svjetlu da bi se razvile i preživjele. To može imati ozbiljne posljedice, jer je fitoplankton u osnovi prehrambenog lanca vodenih ekosustava, služeći kao hrana većim organizmima koji bi također mogli umrijeti. Nadalje, vjeruje se da proizvode oko 98% kisika u Zemljinoj atmosferi.
Da biste dobili ideju, 1 litra iskorištenog ulja za kuhanje može zagađivati oko 1 milijun litara vode, što približno potroši jedna osoba u 14 godina!
Korišteno ulje za kuhanje može prouzročiti onečišćenje vode, sprječavajući ulazak kisika i svjetlosti
Iskorišteno ulje za jelo također dospijeva u tlo, i kroz rubove izvora vode i kroz ulje bačeno u zajedničko smeće koje završava na smetlištima. Ulje kontaminira tlo i biljke na kraju apsorbiraju, šteteći im, uz to što utječe na metabolizam bakterija i drugih mikroorganizama koji kvare organske spojeve koji postaju hranjive tvari za tlo. Također kroz infiltraciju u tlo ovo ulje za kuhanje zagađuje podzemne vode. Sljedeći rezultirajući problem je taj što ovo iskorišteno ulje čini tlo nepropusnim i, kad pada kiša, pridonosi nastanku poplava.
Osim tla i vode, čak i atmosfera završava onečišćenom, jer razgradnjom nafte nastaje plin metan (CH4), koji je staklenički plin, odnosno sposoban je zadržati sunčevu toplinu u troposferi, što povećava problem globalnog zagrijavanja.
Sigurno ste shvatili opasnu vezu koja postoji između iskorištenog ulja za jelo i okoliša. Ali što onda raditi s iskorištenim uljem za kuhanje? Pročitajte tekst u nastavku da biste pronašli odgovor:
- Recikliranje rabljenog ulja za kuhanje.
Napisala Jennifer Fogaça
Diplomirao kemiju
Izvor: Brazil škola - https://brasilescola.uol.com.br/quimica/oleo-cozinha-usado-meio-ambiente.htm