Umak od rajčice Kuća napravljena Jedno je od onih kulinarskih blaga koje svaka obitelj cijeni. Ali što kada biste mogli podići okus svog recepta na potpuno novu razinu?
Da biste to postigli i stvorili savršeni umak, morate razumjeti detalje pripreme. Pogledajte ovaj nevjerojatan recept koji će transformirati vaša jela.
vidi više
Palačinke s nadjevom od mljevenog mesa; Pogledajte kako ih pripremiti…
Pogledajte kako napraviti kolač od riže koji je dao naslov...
(Slika: Getty Images/Reprodukcija)
Odabir savršene rajčice
Prva tajna spektakularnog umaka od rajčice je odabir prave rajčice. Mnogi kuhari ističu talijanske rajčice, dok drugi preferiraju Déboru ili čak konzervirane pelate.
Bitno je da plod bude zreo, zdrav, jarke crvene boje i čvrst, a da se ne pokvari. Kako znaš da li si izabrao rajčica savršen?
Samo ga prepolovite i provjerite količinu pulpe i kiselost. Dobra rajčica za umak ima obilnu pulpu i nije previše kisela.
Korak po korak do savršenstva
Uronimo sada u proces stvaranja savršenog umaka od rajčice. Provjeri!
Sastojci:
1 kg rajčica tipa Débora;
1 šaka svježeg bosiljka;
12 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja;
5 češnja češnjaka;
1 žlica soli.
priprema:
Započnite odabirom najboljih rajčica, onih zrelih, crvenih i čvrstih. Temeljito ih operite i uklonite "navlake";
Izrežite voće na četiri dijela, poput latica ruže, i uklonite sve tamne ili oštećene dijelove. Ne zaboravite da rajčica koja je iznutra zelena nije prikladna za umak;
U tavu ih staviti i grijati oko 15 minuta, samo da omekšaju. Držite posudu pokrivenom i povremeno promiješajte; svejedno, knjiga;
U drugu tavu dodajte ekstra djevičansko maslinovo ulje koje će pomoći da se umak duže očuva nakon pripreme;
Češnjeve češnjaka oljuštiti i okomito zarezati, ne dijeleći ih popola. To pomaže smanjiti kiselost. Dodajte češnjak u tavu s uljem i pustite da porumeni;
Listove svježeg bosiljka pažljivo operite i dodajte u tavu s maslinovim uljem i češnjakom. Dobro promiješajte i ugasite vatru;
Pomoću cjedila za rajčice ili sita uklonite svu pulpu iz rajčica, ostavljajući po strani sjemenke i kožu. Izbjegavajte korištenje blendera;
Strpljenje je ključno za ukusan umak. Svu pulpu stavite u posudu, posolite i kuhajte dva sata bez pokrivanja posude.
Uz ove jednostavne korake bit ćete na putu da napravite savršeni domaći umak od rajčice, s okusom koji će oduševiti vaša osjetila i podići raspoloženje. obroci. Uživajte u svakom zalogaju ovog pravog kulinarskog blaga!
