Posljednjih godina, alge Zaslužile su posebno mjesto u zapadnoj kuhinji zbog brojnih zdravstvenih prednosti koje nude.
Od Zanzibara, tropskog raja u Indijskom oceanu, do kuhinja renomiranih talijanskih restorana, npr. Vodene biljke zaokupljaju okusne pupoljke i pozornost entuzijasta zdrave prehrane diljem svijeta. svijet.
vidi više
Saznajte jesu li omega 3 koje konzumirate lažne
Istražite nove okuse: probajte 'veganski losos'…
Zanzibar: žene mora
U Zanzibaru, plaže Paje mjesto su gdje se pogled gubi na horizontu, ali žene s mora su te koje kradu šou. Oni su uzgajivači morskih algi, predani sakupljanju i prodaji ovog blaga mora. ocean.
Ove žene rade neumorno, pod žarkim suncem, u tradicionalnoj odjeći i vode do pojasa, noseći na glavi vreće s čak 30 kg algi.
(Slika: Pixabay / Reprodukcija)
Zanzibar je četvrti najveći svjetski proizvođač morske trave, iza Kine, Južne Koreje i Japana.
Oko 23.000 žena u arhipelagu uključeno je u proizvodnju i prodaju ovih biljaka, čime je ovaj sektor, nakon turizma, pokretačka snaga otoka.
Nevjerojatne hranjive tvari iz morskih algi
S nutricionističke točke gledišta, alge su pravo blago. Bogate su proteinima, vlaknima, mineralima i vitaminima, a sve to uz nizak udio kalorija.
Neke vrste, poput crvenih algi, sadrže aminokiselinu taurin koja ima ključnu ulogu u razvoju očiju i živčanog sustava.
Značajan je sadržaj minerala u algama, posebice kalcija i joda, koji se mogu naći u koncentracijama i do deset puta većim nego u mlijeku.
Nadalje, takve su vodene biljke izvori zdravih masnoća, poput višestruko nezasićenih lipida, povezanih s manjim rizikom od kardiovaskularne bolesti.
Morske alge također su pune bioaktivnih spojeva s velikom antioksidativnom snagom, uključujući karotenoide i polifenole.
Ovi prirodni pigmenti daju algama antioksidativna, antikancerogena, protuupalna, neuroprotektivna i zaštitna svojstva protiv osteoporoze.
(Slika: Freepik / Reprodukcija)
U Zanzibaru se morske alge uzgojene na morskim farmama suše, drobe i koriste u proizvodima poput sapuna.
Proizvodnja algi, posebice sorte Cottonii, vrlo je isplativa i ima nekoliko primjena industrije, uključujući proizvodnju karagenana, polisaharida koji se koristi u kozmetici, hrani i mnogim više.
Osim svojih prehrambenih i industrijskih prednosti, alge se također mogu pohvaliti fascinantnim nizom morskih vrsta.
Od šarenih i bujnih riba do riba koje se kamufliraju u dubinama oceana, takva su jedinstvena stvorenja zaintrigirala znanstvena zajednica godinama, poput zebrice, sposobne regenerirati srčane mišiće nakon srčanog udara.
Morske alge ističu se ne samo kao hranjiva superhrana, već i kao svestrani resurs široke primjene. Vaše kulinarsko i znanstveno putovanje nastavlja otkrivati mnoge tajne ovih oceanskih blaga.
