Inovativnim pristupom, istraživači sa Federalnog sveučilišta Ouro Preto (Ufop), u suradnji s Food Research Centre (FoRC), postigli su izvanredan podvig u očuvanju namirnice svježe.
Koristeći jestivi film koji sadrži ekstrakt marelice, uspjeli su značajno povećati rok trajanja minimalno obrađenih jabuka i kasave, od samo tri do iznenađujućih 15 dana.
vidi više
Pristup pušten! Google daje besplatan pristup novim proširenjima na...
Osjećaj česte potrebe za mokrenjem tijekom noći NIJE normalan;…
Centar za istraživanje, inovacije i širenje (CEPID), Državne zaklade za potporu istraživanju São Paula (Fapesp), sa sjedištem na Fakultetu farmaceutskih znanosti Sveučilišta u São Paulu (FCF-USP), odigrao je ključnu ulogu u ovom napretku znanstveni.
Osim značajnog poboljšanja u očuvanju hrane, uporaba ove inovativne folije također je pozitivno utjecala na nutritivnu kvalitetu proizvoda.
Tajna je u povećanju količine fenolnih spojeva, tvari nadaleko poznatih po svojim dokazanim antioksidativnim i antimikrobnim učincima.
Stvaranje filma
Razvijen je iz kombinacije pektina, topljivog ugljikohidrata prisutnog u staničnoj stijenci povrće, koje se često koristi za postizanje konzistencije želea, i glicerin, jestivi plastifikator koji daje fleksibilnost.
Ključni element je ekstrakt pulpe marelice, bogat izvor fenolnih spojeva kao što su kvercetin, miricetin i kaempferol.
Genijalno spajanje materijala rezultiralo je ne samo nevjerojatnim produljenjem roka trajanja hrane, već i značajno povećanje koncentracije fenolnih spojeva, čineći hranu još zdravijom i hranjiva.
(Slika: otkrivanje)
Osim što značajno pridonosi produljenju trajnosti, izbjegavajući otpad, ovaj film inovativni proizvod nudi značajne zdravstvene prednosti potrošačima zahvaljujući visokoj koncentraciji proizvoda fenoli.
Luciana Rodrigues da Cunha, profesorica na Ufopu i koordinatorica istraživanja, ističe važnost takvih fenolnih spojeva u promicanju zdravlja.
Nadalje, film predstavlja značajan potencijal za zamjenu umjetnih konzervansa, ukazujući na prirodniji i zdraviji pristup očuvanje od hrane.
U Trezeme Digitalu shvaćamo važnost učinkovite komunikacije. Znamo da je svaka riječ važna, zbog čega nastojimo isporučiti sadržaj koji je relevantan, privlačan i prilagođen vašim potrebama.
