O nutricionistički terorizam je izraz koji se koristi za opisivanje kategorizacije namirnica samo prema njihovoj nutritivnoj funkciji i kalorijskoj količini. Širena uglavnom medijima i društvenim mrežama, ova praksa kod ljudi potiče strah hrane, čineći čin jedenja krivim i stresnim, uz poticanje usvajanja dijete ograničavajuće. Također može dovesti do razvoja poremećaja prehrane kao što su bulimija, anoreksija i prejedanje.
Potraga za zdravu prehranu je izvan ovog pojednostavljenog pristupa. Hrana, osim što je izvor prehrane, također ima društveni i kulturni značaj. Stoga usvajanje uravnotežene prehrane uključuje razmatranje individualnog konteksta svakog organizma i istraživanje hrane kao cjeline, s ciljem tjelesne i mentalne dobrobiti.
Pročitajte također: Ultra-prerađena hrana — što je to, zašto bismo je trebali izbjegavati
Sažetak o nutricionističkom terorizmu
- Nutricionistički terorizam nastoji objasniti fenomen povezan sa strahom koji se stvara kod ljudi konzumacijom određene hrane, kategorizirane kao loše za zdravlje.
- Ova kategorizacija zanemaruje fiziološke, genetske, kulturne, društvene i ekonomske čimbenike ljudi.
- Primjeri nutricionističkog terorizma uključuju demonizaciju jaja, glutena, masti i mlijeka.
- Nutricionistički terorizam može potaknuti razvoj poremećaja prehrane.
- Potraga za uravnoteženom prehranom uključuje sagledavanje cjelovite prehrane u kontekstu svakog organizma.
- Osim toga, kritički analizirati informacije o hrani na društvenim mrežama i medijima za sprječavanje širenja lažnih informacija, pomaže u smanjenju utjecaja terorizma prehrambeni.
Što je nutricionistički terorizam?
Koncept nutricionističkog terorizma, koji je istraživao istraživač Gyorgy Scrinis 2000-ih, ima za cilj objasniti fenomen koji pojednostavljuje hranu isključivo prema sa svojom prehrambenom funkcijom i kalorijski iznoskategorizirajući ga na binarni način kao: dobro ili loše, dopušteno ili zabranjeno, zdravo ili nezdravo.
Nutricionistički terorizam također je povezan s idejom "nutricionizma" (kontrakcija "nutricionističkog redukcionizma"), koji nastoji fokusirati hranu na izoliranu hranjivu tvar, zanemarujući interakciju s drugima i na hranu kao svi. Odabir termina "terorizam" izravno je povezan s panikomraširen među stanovništvom zbog širenja mitova vezanih uz hranu i definiciju proizvoljnim definiranjem onoga što čini odgovarajuću prehranu, kao i širenjem režima prehrane ograničavajuće.
Velik dio ovih informacija prenose mediji i društvene mreže., bez ikakve znanstvene osnove i zanemarujući društvene i biološke posebnosti pojedinaca, koje izravno utječu na njihove prehrambene odluke. Osim toga, ova praksa zanemaruje intrinzičnu vrijednost hrane kao izvora užitka i prilike za socijalizaciju, pretvarajući jedenje u krug krivnje i straha.
Vidi također: Mogu li djeca stvarno ići na dijetu?
Primjeri nutricionističkog terorizma i njegovi rizici
Posljednjih desetljeća razne su namirnice bile i bile meta nutricionističkog terorizma.
Neki od glavnih primjera su:
- Jaje, mast, namirnica koje sadrže gluten, i mlijeko: pri odabiru takvih namirnica kao "zlikovci", mediji također nastoje predstaviti alternative i moguće zamjene, često ne idealne, koje mogu dovesti do preopterećenja organizma ili čak pothranjenost.
- Atraženje zamjene za pšenično brašno: gluten prisutan u pšeničnom brašnu zamijenjen je opcijama poput rižinog brašna, koje se smatra zdravijom alternativom. Međutim, rižino brašno je jednako rafinirano i prerađeno kao i pšenično brašno. Dodatno, ova opcija je manje dostupna većini stanovništva.
-
Restriktivne dijete: osim što ukazuje na pojedinačne namirnice kao krivce, pokret nutricionističkog terorizma propagira dijete koje ograničiti grupe namirnica ili izbaciti obroke, često u potrazi za kratkoročnim rezultatima mršavljenja termin. Među najčešćim restriktivnim dijetama, su uključeni:
- Povremeni post: uključuje naizmjenična razdoblja posta i jedenja, bilo satima ili danima.
- Ketogena dijeta: karakteriziran planom prehrane s visokim udjelom masti i niskim udjelom ugljikohidrata.
- Dijeta malo ugljikohidrata: ima za cilj značajno smanjiti unos ugljikohidrata povećanjem omjera bjelančevina i masti.
- Paleolitska prehrana: temelji se na premisi konzumacije hrane slične onima koje su bili dostupni našim precima u doba paleolitika, isključujući žitarice, mliječne proizvode i prerađenu hranu iz plana prehrane.
Važno je istaknuti da ovi pristupi mogu imati negativne zdravstvene posljedice i nikada ih ne treba usvajati bez preporuke kvalificiranih zdravstvenih radnika, na svjestan i informiran način.
Prehrambeni terorizam x uravnotežena prehrana
U pristupu uravnotežene prehrane, namjera nije gledati na hranu na pojednostavljen način, svodeći je na jedan izvor hranjivih tvari ili etiketirajući je kao negativnu. É Neophodno je uzeti u obzir kompletan kontekst hrane kao dio individualnog plana prehrane.
Potraga za zdravom prehranom obuhvaća niz strategija koje nas vode pri donošenju odluka o hrani, s ciljem fizičkog i mentalnog blagostanja. Onuda, uravnotežena prehrana nije ograničena samo na količinu unesenih hranjivih tvari i njegove funkcije u organizmu, također pokriva naše zadovoljstvo u jelu, afektivna sjećanja i kulturne aspekte koji prožimaju naše okruženje.
Dijete mogu biti potrebne u određenim situacijama i biti dio uravnotežene prehrane. Neki su neophodni za osobe s specifične alergije na određene namirnice ili za reguliranje funkcija u tijelu koje nisu u ravnoteži. svejedno, važno je da se usvajaju pod vodstvom zdravstvenog radnika kvalificirani nutricionist.
Znati više: Što uzrokuje alergiju na proteine kravljeg mlijeka?
Koje su zdravstvene posljedice nutricionističkog terorizma?
Nutricionistički terorizam može dovesti do niza negativnih učinaka na odnos ljudi prema hrani. Jedan od najočitijih je razvoj poremećaja prehrane kao što je bulimija, anoreksija to je prisila na hranu. Osim toga, uobičajeno je da mnogi povezuju ideju "biti zdrav" isključivo s težinom prikazanom na vagi.
Usvajanje restriktivnih dijeta također može izazvati dugoročne štetne učinke na tijelo, kao dijabetes i bolesti srca, budući da pojedincu uskraćuje unos svih hranjivih tvari potrebnih za održavanje zdravlja.
ovaj fenomen također zanemaruje društvene i kulturne dimenzije svojstvene hrani. Hrana igra ključnu ulogu u ljudskoj kulturi i način je socijalizacije među pojedincima. U tom smislu, način na koji se odnosimo prema hrani ima implikacije ne samo na naše fizičko i mentalno zdravlje, već i na našu interakciju u društvu.
Učinci koji proizlaze iz prehrambenog terorizma također zanemariti ekonomske faktore. Jaje je, primjerice, protein prisutan u jelima većine brazilske populacije često meta nutricionističkog terorizma, koji kulminira osjećajem krivnje u vezi s izborima hrana. Ovaj fenomen također bira pomodnu hranu i “savršene” zamjene za druge, dodajući im visoku nutritivnu vrijednost. Ovi su nadomjesci često skupi i nedostupni većini stanovništva.. Neki primjeri uključuju ružičastu himalajsku sol i kokosovo ulje.
Nutricionistički terorizam također može utjecati na liječenje bolesti, jer bira hranu koja može pomoći u liječenju određenih bolesti, poput raka. Osim medikalizacije hrane, ova se informacija prenosi senzacionalistički i može odgoditi usvajanje dokazano učinkovitih medicinskih tehnika.
Pazite da izbjegnete nutricionistički terorizam
Kako bi se utjecaj i širenje nutricionističkog terorizma smanjio na najmanju moguću mjeru i uspostavio zdrav odnos s hranom, važno je razviti kritički pristup procijeniti informacije o prehrani koje se šire u medijima i na društvenim mrežama. Izbjegavanje širenja koncepata povezanih s nutricionističkim terorizmom također pomaže u suzbijanju ove pojave.
Osim toga, u potrazi za odgovorima bitno je tražiti smjernice zdravstvenih radnika kvalificirani u pogledu nutricionističkih informacija (nutricionisti, na primjer), kako bi se izbjeglo usvajanje restriktivnih dijeta koje mogu imati negativne posljedice po zdravlje.
također je važno imajte na umu da se planovi obroka razvijaju prema individualnim potrebama. Stoga predložena dijeta za osobu nije nužno najbolji izbor za ispunjavanje prehrambenim zahtjevima drugoga i stoga se ne bi smjela usvojiti bez procjene zdravstvenog radnika. zdravlje.
Izvori
BALDISSERA, O. Čuvajte se nutricionističkog terorizma. U:PostPucPRDigital. 2022. Dostupno u: https://posdigital.pucpr.br/blog/terrorismo-nutricional.
BRAZIL. Prehrambeni vodič za brazilsko stanovništvo. Ministarstvo zdravstva, Tajništvo za zdravstvo, Odjel za primarnu zdravstvenu zaštitu. 2 izd. Brasília: Ministarstvo zdravstva, 2014. 156 str.
USP ŽURNAL. Restriktivne dijete dugoročno štete zdravlju i debljanju. U:USP časopis. Dostupno u: https://jornal.usp.br/ciencias/ciencias-da-saude/dietas-restritivas-causam-prejuizo-a-saude-e-ganho-de-peso-em-longo-prazo/.
SCRINIS, G. Nutricionizam: znanost i politika savjetovanja o prehrani. Brazil: Editora Elefante, 2021. 468 str.
Prehrambeni TERORIZAM. Režija: Rafael Figueiredo. Produkcija: Christovão Paiva. Scenarij: Marcela Morato. Rio de Janeiro: Zdravstveni kanal Fiocruz. 2017. 1 video, MPEG-4, (26 min 53 s), sin., boja. (Povezano u Zdravlju). Dostupno u: https://www.arca.fiocruz.br/handle/icict/22827.
Izvor: Brazilska škola - https://brasilescola.uol.com.br/saude/terrorismo-nutricional.htm