Biste li pojeli hamburger napravljen od matičnih stanica? 5. kolovoza 2013. predstavljen je i uživao prvi hamburger, napravljen ovom tehnikom.
Istraživanje je proveo biolog Mark Post sa Sveučilišta Maastricht. Meso za izradu hamburgera stvoreno je od matičnih stanica uzetih od krave. Te su stanice smještene u medij za kulturu, gdje su se diferencirale u mišićne stanice. Istraživači su isprepleli oko 20 000 niti proteina kako bi napravili hamburger.
Za kušanje, hamburger je pripremljen s proizvodima poput soli i mrvica. Sok od repe koristio se za dodavanje boje materijalu.
Mark Post vjeruje da bi laboratorijski uzgoj mogao pomoći u suočavanju s prehrambenom krizom i globalnim promjenama, jer je stoka glavni emiter metana. Međutim, istraživači uključeni u istraživanje vjeruju da bi za dosezanje tržišta ovo meso trebalo u prosjeku 10 do 20 godina.
Trošak za proizvodnju hamburgera iznosio je oko 325.000 dolara, a donirao ga je suosnivač Googlea Sergey Brin.
autorice Vanessa dos Santos
Diplomirao biologiju
Izvor: Brazil škola - https://brasilescola.uol.com.br/biologia/hamburguer-celulas-tronco.htm