Za one koji ne znaju, pravilo od 5 sekundi se primjenjuje u praksi kada hrana padne na pod, a osoba ima pet sekundi da je pojede. Međutim, ova praksa nije znanstveno dokazana, naprotiv, budući da je nekim bakterijama potrebno manje od sekunde da prianjaju na namirnice. Ali odakle je onda došao? Provjerite ispod podrijetlo pravila 5 sekundi.
Čitaj više: Crijevne bakterije mogu "odlučiti" koja je vaša omiljena hrana
vidi više
Uložite u luksuz: LV, Prada i više od R$50 na aukciji
Misterij: Otkrivanje funkcije kuglica u visokonaponskim žicama
Podrijetlo pravila 5 sekundi
Budući da je to nešto što se tako prakticira, zanimljivo je znati kada je i tko idealizirao ovu misao.
Khanov banket i Julia Child
Kublaj-kanu, vladaru Mongolskog Carstva od 1260. do 1294., tijekom jedne od njegovih gozbi bacala se hrana na tlo. Nakon toga, kuhar je rekao da će on odlučiti koliko dugo hrana može stajati na podu i dalje se jesti. Ova hipoteza je dana kroz knjigu “Você Acabou de Comer Isso?”, u kojoj autori teoretiziraju porijeklo čina.
Još jedan relevantan faktor za konsolidaciju tehnike bila je voditeljica Julia Child. Mnogo godina nakon Khanovog govora, voditeljica kuharske emisije "Francuski kuhar" je, prema riječima obožavatelja, rekla da je u redu pojesti nešto što je palo na pod.
Zašto ne bismo slijedili pravilo?
Dovoljan je mali djelić sekunde da dođe do bakterijske kontaminacije. Kao takvo, "pravilo" se danas zapravo smatra popularnim vjerovanjem.
U isto vrijeme teoriju je testirao Donald Schaffner, stručnjak za hranu, kada je zaključeno da neke vrste bakterija mogu kontaminirati hranu brzo, trenutno.
Međutim, jasno je da postoje neke varijable u procesu. Vrsta hrane, površina na koju je pala i vrijeme zadržavanja u njoj snažno utječu na proces kontaminacije. Što je hrana vlažnija i što više vremena provede na mjestu, to će više mikroorganizama, uključujući i one patogene, biti smješteno u hrani.