Prema studiji objavljenoj u Revista de Saúde Pública Sveučilišta São Paulo (USP), konzumacija ultra-procesirana hrana porasla u Brazilu za 5,5% u posljednjem desetljeću. Studija također pokazuje da 20% kalorija koje unose Brazilci dolazi iz ove hrane.
Ultra-prerađena hrana: potrošnja raste među Brazilcima
vidi više
Zaposlenik zabranjuje djeci spavanje kada dođu u vrtić
8 znakova koji pokazuju da je anksioznost bila prisutna u vašem...
Potrošnja ultra-prerađene hrane porasla je za više od 5% u posljednjem desetljeću, kaže studija Istraživačkog centra Epidemiološke studije o prehrani i zdravlju (Nupens/USP), objavljene u Journal of Public Health Sveučilišta u São Paulu (USP).
“Povećanje potrošnje ultra-prerađene hrane između 2008. i 2017., iako ne baš veliko, bilo je značajno. Ovo povećanje potvrđuje druge studije koje su procjenjivale kupnje brazilskih obitelji od 1980-ih, pokazujući da povećanje dolazi od događa desetljećima”, rekao je zamjenik koordinatora centra, koji je, inače, odgovoran za Vodič o hrani za brazilsko stanovništvo.
Istraživanje je kao osnovu koristilo sociodemografske čimbenike i vremensku evoluciju ove potrošnje između 2008. i 2018. godine.
Što je ultra-prerađena hrana?
Ultra-prerađena hrana nije ništa više od one koja je podvrgnuta visokim razinama industrijske obrade; stoga imaju visoku razinu koncentracije šećera, masti, konzervansa i tvari sintetiziranih u laboratorijima.
Ove namirnice jedva da sadrže cjelovite namirnice u svom sastavu, stoga su nutritivno deficitarne i kalorijski bogate namirnice. Primjeri su bezalkoholna pića, ramen rezanci, kolačići, kobasice.
Tko su ljudi koji najviše konzumiraju ovu hranu?
Obično su profil koji najviše konzumira ovu vrstu hrane bjelkinje, tinejdžeri srednje klase s visokim stupnjem obrazovanja. Regije gdje je potrošnja veća su južna i jugoistočna regija.
Međutim, zanimljivo je to što je u posljednjem desetljeću došlo do porasta potrošnje upravo kod populacije koja je bila izvan ovog profila. Crnci i starosjedioci iz ruralnih područja ili regija sjevera i sjeveroistoka. Za stručnjake, to se objašnjava činjenicom da se sve više i više tvrtki ove hrane širi diljem teritorija.
Rizici ovog povećanja
Pretjerana konzumacija ultraprerađene hrane veliki je zdravstveni rizik. “Dosljedna istraživanja pokazala su povezanost između visoke konzumacije ove hrane i rizika od pretilosti i razne nezarazne kronične bolesti kao što su dijabetes, hipertenzija, kardiovaskularne bolesti i gastrointestinalni. Osim toga, nedavne publikacije pokazuju da su one povezane s neviđenom štetom za okoliš, pridonoseći velikom dijelu emisije stakleničkih plinova i uzrokuju krčenje šuma, degradaciju tla i ogroman gubitak bioraznolikosti”, objašnjava Maria Laura.