Otkako se prehrambena industrija počela širiti u svijetu, pokrenuto je nekoliko tehnika za konzerviranje hrane, poput pasterizacije i zamrzavanja, na primjer.
Posljednjih desetljeća, s modernizacijom ove industrije i pojavom mnogih konzerviranih namirnica, plastična i aluminijska folija dodane su naporima za očuvanje te hrane.
vidi više
Naranča nije hrana s najviše vitamina C
Je li bolje jesti kuhana jaja za ručak ili večeru? Saznajte ovdje
Ipak, stručnjaci za klice koje je čuo portal MSN preporučuju da se pri prvom rezanju s hrane potpuno uklone plastični zatvarači ili aluminijska folija.
Sljedeće teme opisuju razloge zašto su stručnjaci preporučili ovu praksu. Izgled!
No, čemu uostalom služe plastična i aluminijska folija?
Prvi stručnjak kojeg je MSN čuo bio je profesor Jason Tetro, mikrobiolog i pisac s velikim znanjem o gljivicama, bakterijama i drugim uzročnicima koji mogu pokvariti hranu.
Prema Tetrou, aluminijska folija i plastika zatvaraju spremnike, sprječavajući ulazak kisika. “Prije svega, oni pomažu produžiti rok trajanja [materijala]. Spremnik se obično prije zatvaranja ispire dušikom, čime se smanjuje količina kisika u njemu i sprječava dulje kvarenje hrane”, kaže stručnjak.
Na kraju, mikrobiolog kaže da brtveni elementi zaustavljaju prolazak štetnih mikroorganizama i kemijskih proizvoda. "Pomaže u sprječavanju unošenja kemikalija i mikroba koji mogu pokvariti proizvode i/ili uzrokovati bolest", objašnjava Jason Tetro.
Na pitanje, Jack A. Gilbert, koji ima doktorat iz mikrobne ekologije i profesor na kalifornijskom sveučilištu San Diego, istaknuo je da su tuljani također važan mehanizam kontrole kvalitete hrane.
Gilbert napominje da plastika i aluminijska folija stvaraju barijeru između sadržaja pakiranja jogurta, vrhnja, sireva, mesa i drugih proizvoda, čime se osigurava kvaliteta. Osim toga, kada potrošači vide zapečaćeno pakiranje, mogu biti sigurni da je proizvod siguran za konzumaciju.
Ali kada i zašto ukloniti pečat hrane?
Jason Tetro dalje je objasnio da se plastični ili folijski pečati moraju potpuno ukloniti nakon što se probiju. Mikrobiolog objašnjava da u takvim uvjetima plomba više nije od velike koristi.
"Kada se brtva prekine, okolni zrak i kisik mogu ući u proizvod i to će pokrenuti rast mikroba", kaže Tetro. “Više nije važno je li pečat još tu ili ne. Njegov jedini cilj je sigurno prenijeti proizvod iz tvornice u vašu kuhinju”, objašnjava profesor.
Kako bi finalizirao svoje preporuke, Jason Tetro podsjeća da kada su "ukrašene" u spremnicima, brtve služe kao mjesto razmnožavanja bakterija i gljivica štetnih po zdravlje.
Iz tog razloga stručnjak preporuča da se plombe skinu čim se otvore. Ako hrana nije za brzu konzumaciju, korisnik mora pronaći neki drugi način za njezino očuvanje, kao što je npr. držanje u hladnjaku ili zamrzavanje.
Diplomirala povijest i tehnologiju ljudskih resursa. Strastven prema pisanju, danas živi san o profesionalnom radu kao pisac sadržaja za web, pišući članke u različitim nišama i različitim formatima.
