Zamislite da spojite slatko, slano, gorko, kiselo i ljuto u jednom jelu? Ovo je vijetnamska kuhinja, jedna od najpoznatijih i najcjenjenijih u Aziji. Temeljen na kineskom principu Wu Xing (pet elemenata), koji rezultira kombinacijom ovih pet okusa, Vijetnamska kuhinja je zdrava i koristi i zlorabi svježe sastojke, kao što su povrće, začinsko bilje i drugi.
Budući da je bila dio Indokine, termin koji se koristi za definiranje regije Azije koja je bila pod snažnim utjecajem Indijske i kineske kulture, Vijetnam ima kuhinju koja ujedinjuje različite elemente gastronomije oba zemljama. Postoji i francuski štih, jer je Vijetnam jedno vrijeme bio pod francuskom vlašću, što je ostavilo traga u vijetnamskoj hrani.
vidi više
Ravnatelj škole delikatno intervenira kada primijeti učenika s kapom u…
Majka obavještava školu da 4-godišnja kći, koja joj priprema ručak, može…
Pogledajte neka od tipičnih jela vijetnamske kuhinje:
Pho
Vijetnamsko najtradicionalnije jelo, Pho kombinira rižine rezance, juhu, komade mesa (obično piletine ili govedine) i povrća.
Iako se razlikuje ovisno o regiji zemlje, osnovna verzija Pho on uzima tai (komadi mesa), dobro jutro (mesne okruglice) ili Ime (komadi odreska) s klicama graha, kriškama limuna, svježim začinskim biljem – poput mente, bosiljka i cilantra – i lukom. Uz jelo se može popratiti nuoc cham (fermentirana riba) i čili umak.
Bánh mì
Francuska kolonizacija također je imala utjecaja na vijetnamsku kuhinju. Najpoznatiji primjer je bánh mì, tostirani baguette sendvič s povrćem, maslacem, paštetom, soja umakom, cilantrom i čilijem.
Glavni nadjev je meso koje može biti heo kej (pečena svinjska potrbušina), taj nuong (svinjski lungić na žaru), ča ca (pečena riba s kurkumom i koprom), čajni mjesec (kuhane kobasice), xxu (svinjetina na žaru kao roštilj) i to ga (poširana piletina). Postoji i mogućnost dodavanja trung op la (pečeno jaje).
goi cuon
goi cuon, poznata kao ljetna rolada ili vijetnamska rolada, jelo je u kojem se rižini rezanci, komadići svinjetine, škampi, bosiljak i zelena salata zajedno umotaju u banh trang (lišće riže). Za prilog slatki i ljuti umak preliven kikirikijem.
lepinja cha
Poznato i kao 'Obamini rezanci', jer je američki predsjednik kušao ovo jelo tijekom posjeta Vijetnamu 2016. lepinja cha kombinira svinjsko meso na žaru, rižine rezance i riblji umak. Dodatak je narezana papaja, mrkva i začinsko bilje.
Gosti restorana obično kuhaju dijelove lepinja cha, uranjajući rezance u zdjelu kipuće juhe.
Banh Xeo
Slično palačinki ili palačinki, kupka xéo radi se od rižinog brašna, kokosovog mlijeka i šafrana. Nadjev su rižini rezanci, komadići mesa (piletina, svinjetina ili junetina), škampi, luk, klice graha i gljive.
Jesti kupka xéo, narežite ga na komade, zamotajte ih u listove riže, zelene salate ili senfa i umočite u umak od fermentiranog kikirikija.
Cao Lau
Tipično za regiju Hoi An, pas lau to je deblji rižin rezanac, klice graha, povrće i pržena svinjska potrbušina poslužuju se u juhi od mente i zvjezdastog anisa. Na vrh pečeni keksi od rižinog brašna, hrskavi rižin papir, tanki komadići svinjetine ili prženi rezanci narezani na kvadrate.
xeo xeo
Ljubitelj slatko-kiselih jela? O xoi xeo je vijetnamska grickalica koja tradicionalno kombinira rižu s pastom od mung graha, soja umakom, kurkumom u prahu i sušenom šarlotom.
Za potpuniji obrok, xoi xeo može se nadopuniti paštetom, kuhanom piletinom, čajni mjesec (vijetnamska šunka), marinirana svinjska potrbušina ili konzervirano jaje (jaje zakopano 100 dana, a zatim tvrdo kuhano).
Također možete isprobati xoi xeo kao desert, kombinirajući rižu sa suhim kokosovim strugotinama, granuliranim šećerom i tostiranim sjemenkama sezama.
Bánh cuon nong
Druga vrsta rolada, Bánh cuon nong punjene mesom (svinjetina, škampi ili piletina) i šampinjonima, lukom, povrćem i čajni mjesec umotan u rižino tijesto. Kuha se na pari i poslužuje s ribljim umakom.
Kako si?
s tam, vijetnamska 'lomljena riža', jelo je koje kombinira lomljena zrna riže i pečeno jaje, nasjeckani vlasac i razne vrste mesa. To je jelo koje se obično jede za doručak ili ručak. Može ga pratiti krastavac, suon nuong (svinjski kotlet na žaru), dvo (izvučena svinjska koža) i cha trung (poco kuhano meso i kruh od jaja).
pašteta chaud
Još jedno jelo pod francuskim utjecajem, the pašteta chaud Riječ je o lisnatom tijestu punjenom kobasicom i jetrenom paštetom. Obično se konzumira u međuobrocima uz kavu.
