Osim u boji, okusu i teksturi, glavna razlika između žumanjka i bjelanjaka je u njegovoj hranjivoj vrijednosti. Radi boljeg razlikovanja, bjelanjak u svom sastavu ima vodu i albumin (protein), s druge strane, Žumanjak je najgušći dio jajeta, sadrži veći dio težine hrane i bogat je vitaminima i mineralima. Budući da su različiti, neki recepti koriste samo jedno ili drugo, a za to je potrebno naučiti kako odvojiti žumanjak od bjelanjaka.
Čitaj više: Saznajte koliko jaja možete pojesti tjedno da biste bili zdravi
vidi više
Je li bolje jesti kuhana jaja za ručak ili večeru? Saznajte ovdje
Sa mnom-nitko-ne može: Upoznajte biljku sposobnu za obranu zlih očiju
Kako odvojiti dijelove jajeta
Za pripremu slastica, poput pudinga, pločnika i kolača, mogu se koristiti samo bjelanjci. Za to moraju postojati specifični recepti, kao u slučaju korištenja samo dragulja. Naravno, u većini recepata koriste se obje komponente jaja, ali kada je potrebna samo jedna, potrebno ih je znati razdvojiti, a da se ne troše.
Pribor za odvajanje žumanjaka od bjelanjaka
Alati za izvođenje odvajanja već su neko vrijeme komercijalizirani. Govorimo o plastičnom uređaju koji igra ulogu sita. Uz to, moguće je postaviti spremnik ispod i staviti jaje u separator žumanjaka, bjelanjak će, budući da je tečniji, ići dolje, a žumanjak će biti zarobljen u separatoru.
Međutim, nemaju svi ovaj alat, iako nije skup, ljudi ga obično nemaju kod kuće. Stoga je važno znati tehnike koje vam mogu pomoći u ovim trenucima:
Kako češnjak može pomoći u ovom procesu?
Tako je! Češnjak može biti jak saveznik kod odvajanja žumanjka od bjelanjaka. Stoga, da biste ga učinkovito odvojili, važno je prstima protrljati češanj češnjaka kako bi postali ljepljivi. Sa spremnim prstima, možete uzeti žumanjak i lagano ga povući i time ga odvojiti! Lako zar ne? Samo ga ne zaboravite koristiti u slanim receptima zbog tragova češnjaka koji ostaju u jajima.
