U Brazilu se vrlo često može čuti o navici pranja mesa, ne samo crvenog, već i piletine i ribe. Međutim, ne preporučuje se pranje mesa prije pripreme. Ovim pranjem izložit ćete se većem broju bakterija. Ali da biste se doista zaštitili, potrebno je ne samo izbjegavati pranje, već i provjeriti je li meso dobro za konzumaciju.
Vidi također: Pogledajte kojih je 11 mesa najbogatijih proteinima
vidi više
Je li bolje jesti kuhana jaja za ručak ili večeru? Saznajte ovdje
Sa mnom-nitko-ne može: Upoznajte biljku sposobnu za obranu zlih očiju
O pranju mesa
Istraživanje provedeno na Sveučilištu São Paulo pokazalo je da to čini 46,3% ljudi. Međutim, ovaj čin je izuzetno riskantan. Obično ljudi koji rade ovo pranje misle da se štite od bolesti i uklanjaju nečistoće iz te hrane, ali ono što se događa je suprotno.
Prilikom pranja mesa gubi se mnogo njegovih nutrijenata koji su topivi u vodi, što negativno utječe na mekoću mesa. Osim toga, voda ne može ukloniti bakterije, čemu ovo služi kuhanje mesa, zbog topline te bakterije ne mogu preživjeti.
Pranje mesa čini upravo suprotno, jer omogućuje veće razmnožavanje ovih bakterija koje se šire dalje. Tako lakše dolazi u kontakt s drugom hranom i uzrokuje infekciju. Zato ne perite meso prije kuhanja!
Kako prepoznati pokvareno meso
Pranje mesa nije jedini čimbenik koji omogućuje prijenos bolesti, meso koje nije oprano također se može pokvariti. Stoga je važno znati kako prepoznati kada se to dogodi. Ali kako to učiniti?
Prvo što treba obratiti pozornost je rok trajanja, kao i kod svake druge hrane. Idealno je u ovom slučaju provjeriti rok trajanja prije kupnje, ali prije kuhanja dobro je još jednom provjeriti i ako mu je istekao rok trajanja ne smijete ga jesti. Ali ako ste unutar roka, obratite pozornost uglavnom na miris. Primijetite ako meso miriše na pljesniv ili kiselo, to su obično jaki mirisi koje je lako prepoznati. Ako to osjetite, nemojte jesti meso!
Osim toga, pokazatelj je i njezina tekstura. Stoga izbjegavajte jesti meso koje je sklisko, ljepljivo ili sluzavo. Na kraju, ako primijetite da je meso drugačije boje nego što bi trebalo, nemojte ga konzumirati! Većinu vremena, boja pokvarenog mesa je više zelenkasta, žućkasta, sivkasta ili malo zagasita.
