O Kava, piće konzumirano u nekoliko zemalja, imalo je svoje podrijetlo iz afrike, u gorju Etiopije (Cafa i Enária).
Ime "kava" može imati svoje podrijetlo u regiji Cafa, trenutno je jedno od najčešće konzumiranih pića na svijetu.
Postoji nekoliko vrsta zrna kave (Arabica, Robust, itd.) I neki derivati, kao što su espresso, cappuccino, mocha, ledena kava, latte, između ostalih.
Zrna kave
Sažetak
Legenda kaže da je etiopski pastir primijetio da su njegove ovce promijenile ponašanje nakon što su pojele lišće drveća kave.
Iako svoje podrijetlo potječe iz Afrike, njegovo je širenje polazište Arabija, gdje se uzgajalo i koristilo za liječenje raznih bolesti.
Iz Arabije je u 16. stoljeću odvezeno u Egipat. Godine 1554. poznavali su ga Europljani koji su ga počeli uzgajati u svojim indijskim i pacifičkim kolonijama (Cejlon, Java i Sumatra).
Tijekom 18. stoljeća kava je stekla značaj na međunarodnom tržištu, postajući luksuzno piće, uglavnom u Francuskoj, Engleskoj i Sjedinjenim Državama.
Posađeno je na Madagaskaru, u Indiji i na Filipinima. Dospio je na Martinik, Antile i osvojio Srednju Ameriku.
Prve sadnice stigle su na južnoamerički kontinent, došavši iz botaničkog vrta u Amsterdamu.
Uzgajali su se u Francuskoj Gvajani i Surinamu (bivša Nizozemska Gvajana). S porastom proizvodnje i porastom životnog standarda stanovništva u industrijskim zemljama, kava više nije luksuzni proizvod i njena je potrošnja postala široko rasprostranjena.
Povijest kave u Brazilu
Kava je u Brazil stigla 1727. godine, ušavši u državu Pará i uzgajana u gradu Belém, koju je donio vojni časnik Francisco de Melo Palheta.
pokreće Ciklus kave i širenje plantaža kave u razdoblju od Brazilsko Carstvo. Imajte na umu da je od početka 19. stoljeća predstavljao najveći izvor bogatstva u zemlji i glavni izvozni proizvod.
Sljedećih godina kava je odvožena u Maranhão i Rio de Janeiro, gdje se uzgajala na farmi Convento dos Frades Barbadinos.
Odveden u zemlje Serra do Mar, stigao je u dolinu Paraíbe oko 1820. Iz São Paula otišao je u Minas Gerais, Espírito Santo i Paraná.
U Brazilu, postupno ukidanje ropstva i zabrana trgovine robljem uzrokovali su nedostatak radne snage za proizvodnju kave. Pokušaj kupovine robova na sjeveroistoku ubrzo je bio zabranjen zakonom.
Poljoprivrednici u unutrašnjosti i zapadno od Sao Paula, bogatiji od onih u regiji Vale do Paraíba, počeo koristiti rad europskih imigranata na svojim imanjima, profitabilniji od radne snage rob.
1845. Brazil je proizvodio 45% svjetske kave. 1947. godine došli su Nijemci, Švicarci, Portugalci i Belgijci.
Dolazak europskih imigranata naglašen je od 1848. godine, kada se u Europi dogodilo nekoliko političkih kriza i revolucija.
U partnerskom sustavu koji je prvotno instaliran, kolonist je imao pravo na polovinu vrijednosti proizvodnje parcela koje je obrađivao, a poljoprivredniku je morao platiti troškove putovanja i njegove instalacije.
Farmer je kolonistu dao najneproduktivnije usjeve i bili su prevareni da podijele proizvodnju. Iz tih razloga partnerski sustav nije funkcionirao. Mnogi su naseljenici napustili plantaže.
Od 1870. godine vlada provincije São Paulo počela je subvencionirati prijevoz europskih imigranata u Brazil. Ubrzo nakon toga, dobio je potporu carske vlade za subvencioniranje imigracije. Počeo je prevladavati posao s plaćama.
Između 1850. i 1889. godine u Brazil je ušlo 871.918 doseljenika, od kojih je većina bila namijenjena plantažama kave u São Paulu. Bili su to Talijani, Portugalci, Španjolci, Rusi, Austrijanci, Rumunji, Poljaci, Nijemci i Japanci.
Uzgoj kave na velikim površinama bio je odgovoran za nastanak nekoliko urbanih središta u zemlji. Brazil je jedan od najvećih svjetskih proizvođača i izvoznika kave. Izvoz u Sjedinjene Države, Japan i nekoliko europskih zemalja.
