Prilično je uobičajeno ponovno koristiti ulje koje se koristi za prženje druge hrane. Sve u svemu, ova navika, osim što je poznato da štedi novac kod kuće, može se smatrati održivom. Međutim, prema stručnjacima, ova praksa može uzrokovati ozbiljne probleme našem tijelu, poput trovanja jetre. U nastavku pogledajte ostale štete ponovne upotrebe ulja u hrani.
Čitaj više: Brza hrana: znajte koliko ova vrsta hrane može biti loša
vidi više
Je li bolje jesti kuhana jaja za ručak ili večeru? Saznajte ovdje
Sa mnom-nitko-ne može: Upoznajte biljku sposobnu za obranu zlih očiju
Zašto je prenamjena ulja štetna?
Mnogi ljudi ne znaju, ali ulje ima kemijski sastav koji oksidira kada se izloži visokim temperaturama. Upravo iz tog razloga osjećamo drugačiji okus kada jedemo hranu prženu u starom ulju. Osim toga, prema znanosti, ovi elementi mogu formirati otrovne tvari koje mogu biti otrovne za naše tijelo.
Koja se ulja mogu koristiti više puta?
Općenito, preporuka je da se ulje ne koristi ponovno, no neki su proizvodi razvijeni da traju više od jednog ciklusa prženja. Zbog toga su neophodni za uštedu u poslovima koji uključuju kuhanje, poput restorana i zalogajnica. Čak su vrlo česti u lancima brze prehrane poput Burger Kinga.
To je zato što dok se ta ulja konzumiraju, apsorbiraju ih i namirnice poput pomfrita. Na taj način se stalno zamjenjuju svježim uljem istih specifikacija. Time zadržavaju istu kvalitetu i ne predstavljaju rizik za zdravlje onih koji ih konzumiraju.
Najbolja ulja za vaše zdravlje
Općenito, uvijek postoji ta mala želja da se pojede nešto prženo, zar ne? Stoga je važno ulagati u kvalitetne proizvode kako vaše zdravlje ne bi bilo ugroženo. U tom slučaju se najviše preporučuju ulja s većom koncentracijom zasićenih masnih kiselina, jer imaju veću toplinsku otpornost.
S druge strane, oni kojima bi se začinjavala hrana, poput salata, trebali bi imati adekvatan omjer omega 6 i omega 3 masnih kiselina. Za to su najpopularnije repica i soja. Čak se ekstra djevičansko maslinovo ulje najviše preporučuje za oba slučaja.