poznati slatkiši Skittles, vrlo popularan među djecom, tinejdžerima i mladima, možda “zavara” potrošače.
vidi više
Je li bolje jesti kuhana jaja za ručak ili večeru? Saznajte ovdje
"Moći" kaše: provjerite prednosti zobi u...
To je zato što, prema studiji koju je objavila mreža sjevernoameričkih radio postaja NPR, slatkiši boje zapravo imaju isti okus, što je u suprotnosti s razumijevanjem da svaka boja predstavlja okus voća drugačiji.
Prema neuropsihologu Donu Katzu sa Sveučilišta Brandeis, tajna slatkiša leži u mirisu i bojama koje se koriste, a koje su odgovorne za davanje lažnog osjećaja različitih okusa.
“Proizvođači slatkiša Skittles, budući da su puno pametniji od većine nas, prepoznali su da je više jeftinije učiniti da stvari mirišu i izgledaju drugačije nego učiniti da stvarno imaju okus drugačiji. Dakle, Skittles imaju različite mirise i različite boje, ali svi imaju isti okus.”
Ali kako nastaje ta "iluzija"?
Kako objašnjava Don Katz, kombinacija boje i arome je vrlo moćna. Kad osoba uzme, na primjer, ljubičasti Skittle, koji bi trebao imati okus grožđa, vjeruje da je slatkiš zapravo napravljen od grožđa prije nego što ga stavite u usta, samo ga pomirišite i vidite ljubičastu boju metka u isto vrijeme vrijeme.
To je zato što je ljudski mozak s vremenom evoluirao kako bi identificirao mirise i boje namirnice, razlučujući jesu li prikladni za konzumaciju ili ne.
Ipak, prema Don Katzu, tvrtke slatkiša koje koriste ovaj trik imaju za cilj smanjiti troškove. “Mnogi proizvođači slatkiša otkrili su da je ovo dobar način za uštedu novca”, otkrio je.
Unatoč svemu, ne može se sa sigurnošću tvrditi da sve tvrtke koje proizvode slatkiše i slatkiše simuliraju okus svojih proizvoda. Vjeruje se da mnogi od njih koriste arome, čak i ako su umjetne.
Diplomirala povijest i tehnologiju ljudskih resursa. Strastven prema pisanju, danas živi san o profesionalnom radu kao pisac sadržaja za web, pišući članke u različitim nišama i različitim formatima.
