Jedna od tajni dobre tjestenine je voda u kojoj se kuha tjestenina. Trebao bi sadržavati puno soli i imati velike mjehuriće kuhanja. Ali, uz jednostavnu razmjenu, to je moguće skuhati tjesteninu u drugoj vrlo ukusnoj tekućini osim vode. Možete li pogoditi što je to?
Čitaj više: Tjestenina u bijelom sosu sa medaljonom od filea
vidi više
Provjerite najzdravije opcije čaja koje možete uključiti u svoj svakodnevni život
Čaj od banane: Tajna dubokog noćnog sna
Priprema dobrog tijesta zahtijeva tehniku
Možda se čini lako, ali kuhanje tjestenine zahtijeva tehniku i dobre sastojke. Na primjer, veliki lonac za jednostavno kuhanje tjestenine i dobra vrsta tjestenine, posebno one od durum pšenice.
Međutim, ovi savjeti nisu mnogima poznati i kao rezultat toga na kraju koriste druge tehnike koje nisu tako dobre i učinkovite za dobivanje ukusne i sočne tjestenine.
Na primjer, pustiti da se kuha dulje od vremena propisanog na pakiranju, oprati nakon kuhanja pa čak i dodati maslinovo ulje ili ulje u vodu kako se tjestenina “ne bi zalijepila”. Rezultat može biti tjestenina u koju umak nije dobro uklopljen ili čak mokra tjestenina.
Jedna od tehnika za dobru tjesteninu je kuhanje u kipućoj, dobro posoljenoj vodi. No, može li se tjestenina osim u vodi kuhati i u nekoj drugoj tekućini? Odgovor je da.
Juhe daju okus tijestu
Drugi način da poboljšate okus tjestenine je kuhanje tjestenine u juhi od povrća ili juhi po vašem izboru. Ipak, odaberite domaći umak jer sadrži manje natrija i ostalih prerađenih sastojaka.
Osim juhe, u vodu u kojoj se kuhala tjestenina možete dodati naribani parmezan. Tako dobivate juhu od parmezana za svoju tjesteninu, osim umaka koji će pratiti jelo.
Dajte prednost ovom triku kada koristite teške umake za tjesteninu. Na primjer, cacio e pepe tjestenina nije dobra opcija za dodavanje juhama, jer je to delikatna tjestenina i napravljena samo sa sirom i crnim paprom.
Prilikom posluživanja izbjegavajte pranje tjestenine kako ne biste uklonili okus i škrob iz tjestenine. Po želji dodajte ribani parmezan ili pecorino romano sir, papar po želji i povrće po želji.
