O Afrički kontinent to je gigantski. Stoga je kuhinja u svakoj zemlji i regiji jedinstvena. No, bez obzira o čemu se radilo, oni su iznimno bogati i jedinstveni. Vrlo je uobičajeno da ljudi razmišljaju o Afrika homogeno, ali naprotiv, njegova kulturna raznolikost je impresivna.
U afričkim zemljama, kao i u bilo kojoj drugoj zemlji na svijetu, kuhinja je jedno od glavnih izražaja kulture. Čimbenici kao što su regionalna hrana, zemlja kolonizator, tradicija i način pripreme, daju tipična obilježja hrani koja odražavaju identitet naroda.
vidi više
Sanjate o životu u inozemstvu? Otkrijte zemlje koje najviše vole…
Čudo vrta: Arruda, čudesna biljka
Konkretno, Brazil je zemlja obilježena utjecajem tipične afričke hrane. Tijekom kolonijalnog razdoblja, procjenjuje se da je između 4 i 5 milijuna porobljenih Afrikanaca dovedeno u zemlju. Uz njih, iako oštro ukorene, došla je i njihova tradicija i običaji, pa tako i kuhinja. Znate li koja je tipična afrička hrana? napravili smo a popis najboljih afričkih namirnica.
Glavna tipična hrana Afrike
čakalaka
Vrlo je vjerojatno da je nastao u slamovima Južne Afrike. Najčešća verzija za njegovu pojavu je da su sluškinje počele dodavati povrće i umak od rajčice u limenke graha. Danas se poslužuje uz kruh, ali ima onih koji ga vole kao umak uz meso.
ljubičasti puding
Tradicionalno iz Južne Afrike, ljubičasti puding (ili ljubičasti puding) vrlo je sličan kolaču. Glavni sastojci u njegovoj pripremi su džem od marelica i smeđi šećer. Upravo zbog prisutnosti ovih sastojaka ima tamniju boju. To je vrlo slatko jelo, a najtradicionalniji način posluživanja je još uvijek vruće, uz sladoled ili kremu od vanilije.
bobotie
Bobotie je jedno od najpoznatijih jela u afrička kultura. Njegovo porijeklo seže u Cape Malay. Obično se konzumira kao dodatak poznatoj žutoj riži, a sastoji se od variva od mljevenog mesa, kruha, mlijeka, kestena, luka, curryja, grožđica i marelica.
Žuta riža
Jedan od najvećih simbola afričke kuhinje, žuta riža tradicionalno se poslužuje za ručak, gotovo uvijek kao prilog drugim jelima. Vrlo je jednostavan, a glavne karakteristike su gorko-slatki okus i žuta boja zbog šafrana. Također sadrži tamne grožđice, cimet, maslac i šećer.
kitcha fit-fit
S područja “Roga Afrike” (Horn of Africa), fit-fit kitcha, točnije, tipična je za Eritreju. Tamo se poslužuje tijekom doručka. Kombinacija je to lokalnog kruha i začinjenog maslaca. Oba se miješaju s berbereom, ljutim, crvenkastim začinom.
Xalwo
Karakteristično za somalsku kulturu, xalwo je adaptacija halve. To je slatkiš koji se poslužuje na zabavama, proslavama i posebnim prigodama, poput vjenčanja. Sadrži kukuruzni škrob, šećer, ghee maslac, kardamom u prahu i muškatni oraščić. Za pojačavanje okusa, neki recepti koriste kikiriki, dajući više teksture i okusa jelu.
Melktert
Jedan primjer utjecaja europskih kolonizatora, ovaj desert inspiriran je mattentaartom koji potječe iz Nizozemske. Tipičan je za Južnoafričku Republiku i obično se konzumira ohlađen i posut cimetom. Melkert je mliječna torta s prhkim tijestom i kremastim nadjevom.
kus kus
Afrički kus-kus nimalo nije nalik tipičnom jelu s brazilskog sjeveroistoka. Tamo se pravi od krupice, što je malo zrno durum pšenice. Nakon kuhanja na pari uz jelo se stavlja povrće i meso. Osnovna je namirnica cijele sjevernoafričke regije, s naglaskom na Maroko, Tunis, Libiju, Mauritaniju i Alžir.
Uglai
Predstavnik istočne Afrike, uglai, ovisno o mjestu, može se zvati i sima ili posho. Izrađuje se od kukuruznog brašna ili kukuruznog brašna, koji se miješaju s vodom, dobivajući pastu ili tijesto. Tradicionalno se poslužuje sa začinjenim i pirjanim kupusom.
koeksisters
Nama Brazilcima koeksisters jako podsjeća na kišni kolač. Unatoč tome, zadržava mnoge posebnosti. Također se prži, ali umjesto da se umače u cimet šećer, kupa se u sirupu od šećera, limuna i začina. Druga razlika je u formatu koji, umjesto okruglog, podsjeća na pletenicu.
kingklip
Jedno je od najpoznatijih jela na južnoafričkoj obali. To je riba ružičaste boje, koja se obično poslužuje u kriškama ili cijela. Zbog engleskog utjecaja može se poslužiti i u “fish and chips” formatu, odnosno uz krumpiriće.
Također provjerite:
- Afričke maske – Značenje, porijeklo, rituali, vrste, izrada, materijali
- Naučite o afričkim plesovima i njihovoj tradiciji
- Afrička mitologija – Bogovi, priče i običaji
