Svatko tko je barem jednom u životu morao ležati u bolnici ili služiti kao društvo hospitaliziranoj osobi, već zna: u vrijeme obroka sigurno će se među posluženjima naći i želatina.
Ova je namirnica česta u prehrani hospitaliziranih osoba jer sadrži neka značajna svojstva za obnavljanje zdravlja. Ali što točno čini želatinu tako neophodnom za obroke koji se poslužuju u bolnicama?
vidi više
Tajna mladosti? Istraživači otkrivaju kako preokrenuti...
"Moći" kaše: provjerite prednosti zobi u...
Kako bi odgovorili na ovo znakovito pitanje portal News canaltech intervjuirala je nutricionisticu Laylu Louise Mendes Barros dos Santos, koja radi u Beneficência Portuguesa u São Paulu. Sljedeće teme su uglavnom odgovori na pitanja postavljena stručnjaku. Provjeri!
Uostalom, zašto je želatina uvijek prisutna u jelima koja se poslužuju u bolnicama?
Na pitanje zašto je želatina popularna u bolničkim kuhinjama, Layla Louise Mendes Barros dos Santos objasnio je da je to zbog velike količine vode koja čini hranu, kao i hranjivih tvari i lakoće probavljivosti koje sadrži. ono predstavlja.
Osim toga, Layla objašnjava da su želatine općenito “siromašne” šećerom i mastima, što ih čini idealno za oslabljene pacijente koji imaju neke komorbiditete, kao što su dijabetes ili hipertenzija, za primjer.
„Iz ovih razloga uobičajeno je da se u bolnicama nudi želatina, a voda, čajevi i želatina su prva hrana nudi se pacijentima u postoperativnom razdoblju ili kojima je potrebna pozornost na gastrointestinalni trakt”, dodaje the nutricionista.
Je li želatina koja se nudi u bolnicama ista kao ona u supermarketima?
Layla Louise objašnjava da da, želatina koja se nudi u bolnicama je ista koja se može kupiti na tržištu. Međutim, pri kupnji proizvoda za konzumaciju pacijenata, obratite pozornost na neke nutritivne pojedinosti.
“Hranjive tvari koje daje želatina mogu se mijenjati u svakoj robnoj marki dostupnoj na tržištu, poput nekih dobavljači dodaju vitamine u svoje formule kako bi poboljšali hranjivu vrijednost pripravka”, kaže specijalista.
Smije li svatko konzumirati “bolničku želatinu”?
Naposljetku, Layla Louise Mendes Barros dos Santos također je upitana mogu li sve vrste pacijenata konzumirati želatinu u bolnici.
Nutricionistica objašnjava da, općenito, da, ali prije nego što odobri uključivanje hrane u pacijenta, odgovorna osoba, u ovom slučaju liječnik koji prati zdravstveni karton, mora obratiti pozornost na sljedeće odredbe:
- Za pacijente alergične na boje i arome, treba poslužiti želatinu bez ovih proizvoda;
- Ako osoba ima dijabetes, poslužena želatina mora biti dijetalna;
- U slučaju bolesnika s disfagijom, što je poteškoće u gutanju hrane i tekućine, dodavanje želatine u jelovnik treba učiniti samo pod vodstvom logopeda;
- Ako se pacijent deklarira kao vegan ili vegetarijanac, želatina koja se poslužuje mora slijediti ovaj obrazac prehrane.
Uzimajući u obzir ove detalje, konzumacija želatine može se odvijati bez većih problema.
Diplomirala povijest i tehnologiju ljudskih resursa. Strastven prema pisanju, danas živi san o profesionalnom radu kao pisac sadržaja za web, pišući članke u različitim nišama i različitim formatima.
