Tijekom života slušamo i ponavljamo pogreške u kuhinji koje se prenose generacijama. To se vrlo često događa među kuharice neiskusniji ili oni koji nisu navikli kuhati svakodnevno. Kako bismo se riješili ovih glupih zabluda, izdvajamo nekoliko savjeta koji će vam pomoći. Neophodne su za one koji imaju malo iskustva s tavama. Pogledajte koje su najčešće pogreške!
Najčešće greške u kuhinji
vidi više
Je li bolje jesti kuhana jaja za ručak ili večeru? Saznajte ovdje
Sa mnom-nitko-ne može: Upoznajte biljku sposobnu za obranu zlih očiju
Na ovom popisu naći ćete neke prijedloge za one koji počinju u kuhinji i griješe.
Kuhanje mahunarki sa soli
Jeste li znali da se mahunarke, poput graha i leće, ne smiju kuhati sa soli? To je zato što ometa pravilno kuhanje žitarica, jer onemogućuje dobro prodiranje vode. Osim soli, također nije preporučljivo stavljati začine tijekom kuhanja jer i oni mogu smetati zrnu kada dođe do prave točke.
Kuhanje tjestenine sa soli
Pa osim graha, ni vodu za tjesteninu ne treba soliti prije nego što prokuha. Treba ga dodati nekoliko sekundi prije dodavanja tjestenine u vodu jer mineral produljuje vrijeme potrebno da tekućina prokuha. Na taj način čak i malo štedite gorivo.
Visoke temperature za kolače
Kada se kolači peku na visokim temperaturama, stvara se korica na površini i sa strane. Toplina neće prodrijeti unutra. Pečenje kolača na visokim temperaturama može trajati duže nego što je potrebno. Također, riskirate da unutrašnjost ostane suha. Idealna temperatura je između 165 i 175 ºC.
Višak kvasca u kolačima
Još uvijek na kolačima, još jedna česta pogreška je uzimanje pogrešne doze kvasca. Osim što kvari okus, višak kvasca rezultira tijestom koje brzo vene.
Premlaćivanje tijesta za kolače
Tijekom pripreme premiješajte tjestenina nakon dodavanja brašna bit će sve elastično. Creed! Izbjegavajte pod svaku cijenu. To je zbog oslobađanja glutena iz brašna i neće biti nimalo zanimljivo.
Kuhanje krumpira u kipućoj vodi
Ispravno je, naime, krumpir staviti s vodom na vatru, a ne dodavati ga kad voda već prokuha. To je zato što kipuća voda oštećuje površinu krumpira i ometa kuhanje. Znatiželjno, ha?
Ulje u vodi za tjesteninu
Ovo je jedna od najčešćih pogrešaka na popisu: dodavanje ulja u vodu za kuhanje tjestenine viđa se u kuhinjama mnogih stvari. Ispada da npr. tjestenina mora biti slobodna u vodi kako se ne bi zalijepila. Dodavanje ulja ne utječe na rezultat. Masnoća će stvoriti sloj i spriječiti da umak uđe u tjesteninu.
