Veganska kultura ima mnogo ukusnih i kreativnih jela, na primjer: jeste li ikada razmišljali o pripremi jela roštilj od povrća? Pa, to je otprilike moguće kao roštilj s mesom!
Pitanje je, međutim, znati kako dati pravu poentupovrće tako da ne bude ni presuho ni premekano. Pratite članak i učite kako napraviti povrće na žaru!
vidi više
Uzbuna: OVA otrovnica dovela mladića u bolnicu
Google razvija AI alat za pomoć novinarima u...
Pročitajte također: Pileća juha s povrćem: naučite ovaj prekrasan recept
Što koristiti kao začin
Tajna kako hranu učiniti ukusnom leži u začinima. Na taj način morate točno znati kako usavršiti začine koje ćete staviti na povrće. Chef de cuisine Carlton ima nekoliko trikova za pretvaranje sastojaka poput mrkve i jackfruita u veličanstvena jela.
Za pripremu mrkve na žaru koristi mješavinu smeđeg šećera, soli i bobica kleke. Mješavina je u osnovi trljanje ovih začina, što pomaže izvući prirodnu vlažnost povrća.
U slučaju jackfruita, gazda to radi drugačije. Prkosi voću i marinadi u ukusnom umaku od krušnog drveta. Što duže stoji u umaku, to je ukusniji. Na taj način će, kad je kuhana, razbiti i svinjetinu.
Tajne pečenja povrća na žaru
Kada pečete povrće na roštilju, imajte na umu da nije sve isto. Ako je vaš roštilj moderan i podijeljen na dijelove, preporučuje se koristiti onaj koji najviše grije za povrće s visokim udjelom vode, poput paprike, luka, gljiva, šparoga i klipa kukuruza. Drugi dio, manje potentan, može se koristiti za gusto povrće kao što su krumpir, slatki krumpir, mrkva i cikla.
Kuhar preporuča stvaranje zona topline na vašem roštilju kako povrće ne bi zagorjelo. Jedna od ideja je rasporediti sloj drvenog ugljena preko cijelog roštilja, a zatim ga staviti na trećinu puta. rešetku deblji sloj, u sredini srednji sloj i za ostale uglove manji sloj debeo. Tako će se moći kontrolirati da povrće lako ne zagori.