Jeste li ikada zastali i razmislili koliko šećera konzumirate dnevno, tjedno ili godišnje? On je posvuda: za doručkom, popodnevnim čajem, kolačima, kruhom i onim slatkišima nakon ručka. Unatoč tome što je sveprisutan, može biti otrov za naše zdravlje, a Kina je već svjesna ove karakteristike.
To je zato što, kako je objavila web stranica Gulf News, prosječna dnevna potrošnja od šećer kineskog stanovništva iznosi oko 30,4 grama po osobi. To je gotovo polovica svjetskog prosjeka.
vidi više
Uzbuna: OVA otrovnica dovela mladića u bolnicu
Google razvija AI alat za pomoć novinarima u...
U Sjedinjenim Državama, na primjer, taj broj iznosi 84,7 grama. U Ujedinjenim Arapskim Emiratima iznosi 79,2 grama, au Indiji 51,2 grama.
I detalj: Svjetska zdravstvena organizacija (WHO) preporučuje da dnevni unos šećera bude dno do 50 grama.
Kina je proizvođač, ali ne i potrošač šećera
Kina je jedan od najvećih proizvođača šećera u svijetu – kao i Indija, Sjedinjene Države, pa čak i Brazil. Međutim, nije strastveni potrošač.
Ispostavilo se da zemlja ima dugu povijest sa šećerom i da ga konzumira na različite načine. Za razliku od Brazila, koji je dao prednost ugljikohidratima izvađenim iz šećerna trska, Kinezi su jeli maltozu, proizvedenu razgradnjom škroba. Tek su kasnije ovladali tehnologijom rafiniranja.
Osim toga, tradicionalno je kuhinja ranih kineskih civilizacija nastojala uravnotežiti hranu u pet aspekata: slatkoću, kiselost, gorčinu, pikantnost i slanost. Ovo je izjava profesora i istraživača povijesne geografije na Sveučilištu Southwest of China, Yong Lan.
Ukratko: šećer se koristio samo kao začin koji jelu daje dodatni okus. Nikad nije bio istaknuti sastojak. I ova se tradicija prenosila s oca na sina sve do danas.
Pristupačnost i kultura
Prema dr. Chen Zhuu, profesoru na Poljoprivrednom sveučilištu Kine, još jedan faktor koji Niskoj potrošnji šećera u azijskom divu pridonosi loša dostupnost hrane bombon. To uključuje cijenu i ponudu.
“[U Kini] je dostupnost šećera i slatke hrane relativno ograničena u usporedbi sa zapadnim zemljama”, objašnjava ona. "To uključuje pića s niskim sadržajem šećera dostupna u supermarketima i manja pakiranja bijelog šećera koja se prodaju u trgovinama."
Također tvrdi da to poskupljuje proizvod, što smanjuje sklonost učestaloj konzumaciji.
Drugi važan čimbenik niske potrošnje ovog ugljikohidrata u zemlji je drevna kineska tradicija: piti toplu vodu.
Istraživanje objavljeno u časopisu Food Quality and Preference Journal pokazalo je da navika ispijanja ove tekućine može pojačati okus šećera. Na taj način, jedenje previše slatkiša može biti vrlo mučno iskustvo.
Diplomirao društvene komunikacije na Federalnom sveučilištu Goiás. Strastveni ljubitelj digitalnih medija, pop kulture, tehnologije, politike i psihoanalize.