Pržena hrana vrlo je česta u našem svakodnevnom životu jer nam nudi pogodnost da hranu skuhamo u nekoliko minuta. Međutim, ovisno o vrsta masti odlučite pržiti, ovo je možda najmanje zdrava opcija.
Dakle, neki ljudi razviju visok kolesterol zbog velike količine masti u tijelu. Osim toga, otrovne i kancerogene tvari poput akroleina proizvode se kada se za prženje u dubokom ulju koristi pogrešna mast. Dakle, budite svjesni upotrebe masti za svaku situaciju.
vidi više
Je li bolje jesti kuhana jaja za ručak ili večeru? Saznajte ovdje
Sa mnom-nitko-ne može: Upoznajte biljku sposobnu za obranu zlih očiju
Čitaj više: Nezdrave kombinacije hrane: pogledajte koje kombinacije treba izbjegavati.
Najzdravije vrste masti
- uobičajena biljna ulja
Uobičajena biljna ulja, poput sojinog, suncokretovog i uljane repice, najviše se preporučuju onima koji žele pržiti u dubokom ulju. To je zato što uspijevaju postići vrlo visoku vršnu temperaturu, što je dovoljno za reseciranje hrane i osiguravanje hrskavosti.
No, to nije sve, jer se mogu koristiti iu manjim količinama za manje prženje. Međutim, preporuča se da se ulje ne koristi ponovno nakon prženja jer će se pretvoriti u transmast.
- Ulje
Maslinovo ulje je najzdravija varijanta masnoće i zato je mnogima omiljeno. Tim više što ima velike rezerve omega 9, koje su odlične za zdravlje srca. Međutim, ovo nije najbolja opcija kada je u pitanju duboko prženje, jer je njegova vruća točka oko 175°C. Pri tome postoji vjerojatnost stvaranja otrovnog dima, a samo maslinovo ulje počinje proizvoditi akrolein, koji je kancerogena tvar.
- Mast
Varaju se svi koji misle da je svinjska mast, budući da je prirodnija, zdravija, jer zapravo ima veliku količinu zasićenih masti. No, budući da joj je točka dimljenja na 182°C, mast se može oprezno koristiti u prženju koje ne zahtijeva uranjanje.
- Maslac i margarin
Margarin ima najniži dimni peak od navedenih masnoća, a također je i ultraprerađena namirnica. Stoga njegova uporaba ne smije biti redovita i može se koristiti samo za brzo prženje i pirjanje, bez potrebe za uranjanjem. Isto tako, maslac je također hrana s niskim vrhom dima, ne preporučuje se prženje u dubokom ulju. Stoga je najbolja opcija svakodnevno ga koristiti u varivima.
A sada kada znate čemu služi svaka mast, svakako koristite onu najprikladniju za svaku priliku. Također ne zaboravite podijeliti ovaj članak kako bi više ljudi moglo postaviti svoja pitanja o ovoj temi!
